醬炒肉蟹 Fried crab with sweetened bean paste

提供食譜
醬炒肉蟹
0
15572
0
From Maria Submit
這味醬炒肉蟹是著名的杭州菜,以醬炒使肉蟹更覺鮮味,是一味能夠款待親朋的菜式。
普通
40 分鐘
材料及份量
(一)肉蟹2 隻
(二)蔥花1 湯匙
(三)薑粒1 湯匙
調味料
(一)甜麵醬1 湯匙
(二)磨豉醬2 茶匙
(三)糖1/2 茶匙
(四)老抽1 湯匙
(五)生抽1 湯匙
(六)上湯1/2 杯
(七)紹酒1 湯匙
煮法
(一)將蟹蓋揭起,除去肉臟,洗淨,蟹身斬開4 件。油鑊燒熱,將蟹放入油內,泡約3 分鐘,以蟹身熟透為合兜起待用。

(二)將油鑊之油泌去,留下4 湯匙,加入薑粒、甜麵醬、磨豉醬、糖、生抽及老抽略爆,即加入上湯,煮成醬汁,然後將蟹倒入鑊內兜勻,再加入紹酒,最後加入蔥花,炒勻即可上碟。
小貼士
(一)這是一道杭州菜式,十分惹味。

預備時間:15 分鐘
烹煮時間:25 分鐘
推介
已推介
unknown
你可能也喜歡這些食譜
煙燻素鵝
每件素鵝到充滿煙燻味道
照燒雞肉丸子仙貝
食譜靈感來自高木直子繪本《一個人吃太飽》,改良大阪小吃章魚燒...
慢煮清酒鮮鮑魚
以清酒慢煮而成的鮮嫩鮑魚,形成了一種清新爽口的味道。被煮得溫...
Top
此網頁使用cookies給你提升最佳網站體驗。繼續瀏覽即表示你同意根據我們的私隱政策使用cookies