話梅雞翼

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話梅雞翼
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大閘蟹都會飲花雕,買花雕又會送話梅,所以話梅越積越多,為了消滅它們,整話梅雞翼最好。
材料及份量
二人份
雞翼 12隻
話梅 10粒
調味料
醃料:
花雕 1湯匙
碎片糖或黃糖 1茶匙
胡椒 1/4 茶匙
鹽 1/4 茶匙

調味:
水 150ml
冰糖 1茶匙
老抽 1湯匙
生抽 1菜匙
煮法
1.洗淨雞翼,加入醃料醃45分鐘至1小時。
2.預熱平底鍋,加少量油,開中小火將雞翼煎至6﹣7成熟,約每面2分鐘。
3.加入所有調味料、醃汁及話梅,滾起加蓋轉小火焗15分鐘。
4.加入生粉水埋獻便成。
小貼士
1.沒有片糖用砂糖也可。
2.話梅酸甜不一,宜先試味,加減糖鹽才焗。
3.想更入味又有時間的話可熄火焗15分鐘,再滾起才埋獻。
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