話梅啫喱清涼冷麵

提供食譜
話梅啫喱清涼冷麵
0
1496
1
話梅甜中帶酸,生津止渴。做成啫喱搓爛後感覺很清涼,十分合適炎夏及沒胃口時享用。
更多相片
材料
將話梅煮熱
秋葵及蕃茄切細備用
話梅啫喱
prev next
材料及份量
秋葵 2條
話梅 10粒
車厘茄 4個
日式幼麵線 1札
魚膠粉 25g
本菇 一包
調味料
鹽 1湯匙
日式柚子豉油 1湯匙
煮法
1. 先將秋葵及蕃茄切成片及塊備用,分大小2份,大份是加入啫喱中用,小份是最後伴碟裝飾用。
2. 將話梅在300ml熱水煮10分鐘左右至出味
3. 然後將話梅水隔渣
4. 離火後將熱的話梅水加入魚膠粉至攪拌到完全融化
5. 之後加入步驟1預備的大份秋葵及蕃茄,攪拌後放入雪櫃待凝固
6. 煮一鍋水加入一湯匙鹽,待水滾後放入日式幼麵線再煮大約1分鐘
7. 1分鐘後將麵線取出水放入冷水至完全冷卻
8. 將本菇放入熱水中煮大約2分鐘後放進冷水中待冷卻
9. 麵和菇冷卻後晾乾水,加入日式柚子豉油攪拌勻備用
10. 取水已凝固的話梅啫喱後將啫喱搓碎
11. 最後將麵及菇放進碟子上,加入話梅啫喱及小份秋葵及蕃茄裝飾
小貼士
1. 如想方便的話可改用話梅粉
2. 話梅份量視符各人口味不同可加增多及減少
3. 秋葵及蕃茄加入話梅啫喱一起雪冷會更入味
4. 柚子豉油可在一般日式超市可購買,如找不到可用1湯匙日本豉油加少許蒜末及1/3茶匙白醋代替
推介
已推介
Yanmakes
1 推介
unknown
你可能也喜歡這些食譜
葡汁素雞
單看賣相已經引死隔離,豐富的材料加上開胃的煮法,使這味葡汁素...
煎焗蛋餅
可以說是菜甫蛋的變奏,多樣的材料豐富了這味家常小菜,煎焗的製...
相思芋丸
相思芋丸擁有漂亮的名子,實際更是吸引非常,炸至金黃的芋茸內藏...
Top
此網頁使用cookies給你提升最佳網站體驗。繼續瀏覽即表示你同意根據我們的私隱政策使用cookies