親子丼

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親子丼
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親 = 雞
子 = 蛋
親子丼即是用雞肉同雞蛋煮的餸,放在大碗白飯上。另外還有一款親子丼,那就是三文魚和三文魚子飯了。
更多相片
雞肉煎至稍為金黃色備用
洋蔥稍變透明和有香味時,放入調味料煮沸
放入了雞肉和蛋汁的樣子
喜歡蛋汁生一點的焗 1分鐘,熟點焗 2分鐘
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材料及份量
(2人份)
日產雞脾肉 200至250克
日產雞蛋 2隻
洋蔥 1隻(大小隨意)
白飯 2大碗
調味料
水 140毫升
淺色豉油 2湯匙
味醂(みりん) 2湯匙
油 1湯匙
煮法
(先煮熟白飯)
1. 雞肉切成一口size,方便入口。
2. 洋蔥切半後,每半分切4至5件。
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊,放1湯匙油後,放入雞肉(皮向下),用中火煎至雞肉稍變金黃色,取出備用(不用熟透)。
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊,放少許油炒香洋蔥。
5. 洋蔥稍變透明和有香味時,可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂(みりん)。
6. 當(5)煮沸後,可放入剛才煎至金黃色的雞肉。
7. 打散2隻雞蛋,當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量,不要攪動,保持中火。
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁,蓋上蓋子改為中小火,焗1至2分鐘。
9. 盛白飯2大碗,在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。
小貼士
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.
所以不要吝嗇買材料的錢啊!
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃!(09/11/14)

以下相片,我煮了4人份量。
(正式煮法是煮完步驟(7)後,2人量分2份,4人量分4份,然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了,可是我懶,不理靚不靚,最緊要快...)
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