蜜桃沙拉骨

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蜜桃沙拉骨
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酒樓經常可以食到的菜式。
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材料及份量
腩排 1斤
蜜桃 1小罐
調味料
調味料
蒜茸 1茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
吉士粉 2 1/2茶匙
生粉 1湯匙
沙嗲醬 1 1/2茶匙
水 2 1/2湯匙
油 1/2湯匙

汁料
沙律醬 4湯匙
白醋 1湯匙
糖 2湯匙
煉奶 2茶匙
水 2湯匙
煮法
1) 腩排切件,落調味料醃20-30分鐘。
2) 蜜桃切粒備用。
3) 將腩排炸至金黃色。
4) 將汁料準備好,拌勻,落鑊煮熱,加入已炸好之腩排兜炒均勻即可熄火,最後加入切粒蜜桃兜勻即可上碟。
小貼士
1) 因為醃腩排的調味料加入吉士粉,所以醃料的顏色會變成黃色,而腩排經油炸後亦不會變成啡色,要留意啦。
2) 汁料中的沙律醬我使用日本的蛋黃醬;因為我無白醋,所以用了蘋果醋,因為蘋果醋帶有甜味,所以要減少糖的份量。
3) 因為男友不喜歡經煮過的生果,所以我只是將蜜桃用來伴碟,其實與腩一起拌勻是十分好味的。
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