薑蔥牛肉燜伊麵

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薑蔥牛肉燜伊麵
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之前曾在吉隆坡茨廠街的老餐館吃過,可惜現在結業了。海鮮伊麵吃多了,換一下薑蔥牛肉也很不錯哦。
材料及份量
(3至4人份)
伊麵 1包
牛肉 200克
青蔥 150克
薑片 50克
調味料
鹽 1茶匙
糖 半茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
水 300毫升

醃料:
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
油 1茶匙
梳打粉 半茶匙
煮法
1. 伊麵浸軟瀝乾水分;牛肉切薄片;青蔥切成3厘米一段。
2. 先將牛肉片和醃料拌匀,醃30分鐘。
3. 燒热2湯匙油,爆香薑片,加入伊麵和調味料燜5分鐘。
4. 加入牛肉大火炒匀,再加入青蔥炒匀即可上碟。
小貼士
梳打粉的作用是令醃過的牛肉更加爽脆可口。
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