香港 | 繁
語言
繁
简
Eng
其他地區
香港
澳門
台灣
日本
泰國
新加坡
馬來西亞
中國大陸
記住我的選擇
餐飲筍工
寫食評
登入
新會員登記
更新餐廳資料
商戶專區
餐廳
餐飲券
優惠券
自助餐
火鍋
包場 Party
訂座
餐飲筍工
餐廳排行榜
食評
新餐廳
商場巡禮
飲食誌
飲食誌
優秀開飯熱店大賞
放閃為食團
抖一抖 台灣Let's Go!
食得知味
尋滋味
我有我態度
開飯頭條
食譜
識食台
開飯遊蹤
進階搜尋
首頁
>
食譜
>
日本菜
>
蒜香明太子三文魚冷意粉
蒜香明太子三文魚冷意粉
提供食譜
0
18570
0
鬼嫁
這個中西合壁fusion菜,和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,是日本博多的名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。
日本菜
粉麵
海鮮
/
意粉
煮
初學
20 分鐘
更多相片
明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了
Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲
最好用原塊的刺身再切粒
prev
next
材料及份量
(二人份量)
4mm意粉 150g
明太子 100g
刺身三文魚 150g
車厘茄(切4份) 8粒
調味料
羅勒或蕃荽 4片(可以不加)
蒜蓉 2湯匙
橄欖油 2湯匙
日本豉油 1湯匙
日式芥末 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒 少許
煮法
1.大鍋燒滾水,意粉煮少於30秒,以冰水過冷河
2.三文魚切粒,以1/2湯匙日本豉油及1/2茶匙日式芥末拌勻
3.意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4.再加入車厘茄、明太子及三文魚,放入檸檬汁、1/2湯匙豉油、鹽及胡椒拌勻
小貼士
1.最後一定要試味,因明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
2.明太子比較貴,可用蟹籽來代替
推介
已推介
鬼嫁
的更多食譜
迷迭香白酒青檸炆烤雞
聖誕大餐少不得烤雞,色彩繽紛的伴菜,很有聖誕氣氛呢~
蒜香蕃茄煮青口
超簡單的調味,讓青口的鮮味更突出,用來做聖誕大餐,好味又容易...
BB醬茄汁芝士焗原隻大啡菇
這種大啡菇( Portobello Mushroom),菇味香濃,用來烤焗最...
prev
next
你可能也喜歡這些食譜
鮮露筍意大利闊麵
一般焗闊麵都配以肉醬餡料,今次用多種蔬菜做餡,味道更清新。
白汁忌廉煙肉意粉
簡單又好吃的意粉
自家製杞子麵
自小已知道杞子是益精明目的食材,還滋補肝腎,潤肺止渴,故今次...
鬼嫁
×
« 瀏覽更多相片
×
Top