莧菜鮮魚粥

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莧菜鮮魚粥
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營養豐富,味道鮮甜的粥品,不用太多咀嚼,味道濃淡隨意,但要小心處理魚骨。
材料及份量
咸水魚 1斤
生薑 2片
陳皮 1片
莧菜 約半斤
白飯 適量
食油 少許
清水 適量
調味料
鹽 適量
胡椒粉 適量
煮法
1.把鑊燒熱,放少許油,加薑片,煎魚至金黃色。
2.把魚倒進一鍋滾水中,同時加入陳皮,轉中小火,煮約一小時,用少許鹽及胡椒粉調味。
3.加入白飯,攪拌,煮片刻。
4.粥水滾時加入已經洗淨的擇好的菜,攪拌片刻,即可食用。
小貼士
1.用煲魚專用袋可方便隔去魚骨。
2.任何咸水魚均可,例如紅衫魚,大眼雞...還可隨意加入其他材料,如紅蘿蔔絲等。
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