花生棉花糖蛋糕 Peanut Marshmallow Cake

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花生棉花糖蛋糕
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想不到棉花糖可放於蛋糕上烤焗,內裡更有花生粒,軟硬兼備,美味可口。
材料及份量
牛油蛋糕身:
牛油5 安士
糖2/3 杯
有粒花生醬2 湯匙
蛋黃4 隻
麵粉1 杯
發粉2/3 茶匙
鹽1/8 茶匙
牛奶2 湯匙
橙皮批薄,出水,切絲1 湯匙
雲尼拿香油1/4 茶匙
蛋白4 隻

蛋糕面:
牛油2 安士
黃砂糖1/4 杯
鮮忌廉2 湯匙﹝或隨意﹞
甜花生切碎1/3 杯
椰茸1/2 杯
細粒棉花糖2 杯
煮法
牛油蛋糕身:
1. 將牛油攪至忌廉狀,慢慢加糖繼續攪至奶白色,再將花生醬加入攪勻。
2. 將蛋黃加入攪透。
3. 麵粉、發粉、鹽同篩勻,與牛奶相交加入牛油成份內,最後加入橙皮及香油。
4. 將蛋白打至硬企,加入牛油麵粉之成分,輕輕攪勻。
5. 預備7 吋乘7 吋之方盆一隻,搽油,撒上麵粉。將攪好之成分倒入,放入已預熱至180 度的焗爐內,焗1 小時,倒出後待冷。

蛋糕面:
1. 牛油與黃砂糖攪成忌廉狀,將鮮忌廉加入攪勻。
2. 將3/4 份忌廉成份搽於蛋糕身上面,然後撒上花生碎及椰茸,再鋪上棉花糖,最後將餘下的1/4 份忌廉搽於花生糖之上。放於焗爐內用大火焗至棉花糖轉金黃色即可。
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