芒果雞 Chicken with Mango sauce

提供食譜
芒果雞
0
22428
0
From Maria Submit
芒果雞酸酸甜甜,開胃又有益,小朋友最鍾意,而且製法容易,是一個極受歡迎的菜式。
初學
55 分鐘
材料及份量
(一)光雞1隻,約2斤
(二)青蔥1兩(只用蔥白),切成三段長,拍扁
(三)芒果3個
(四)油3湯匙
調味料
醃料:
(一)芒果醬4湯匙
(二)糖2 1/2 湯匙
(三)芒果茸(連汁)4湯匙
(四)鹽2茶匙
(五)雞粉1 1/2 茶匙,與水1杯拌勻
(六)生粉1湯匙
(七)蒜頭1粒
(八)蔥頭10粒,去衣,拍扁
(九)咖喱粉約1湯匙(可用咖喱醬)
獻汁:
(一)生粉1茶匙,與水2湯匙拌勻(如雞煮好後,見鍋內之汁己夠濃稠,則可免加生粉水埋獻)
煮法
(一)雞洗淨內外,抹乾水分,斬開約1吋丁方塊,用鹽醃30分鐘,加入生粉1湯匙拌勻,待用。
(二)芒果去皮,將芒果貼核芯切成三塊(核芯不用),兩邊芒果切成2分厚之1吋丁方塊。餘下的芒果肉碎留用,搓成茸,連汁用作醃料。
(三)芒果醬攪勻,加入芒果茸(連汁)、糖2 1/2 湯匙,倒入雞塊內撈勻。
(四)準備沙鍋或鑊,將鍋或鑊燒熱,加入油3湯匙。蔥白、蔥頭加入爆香,再加入咖喱。
(五)將醃好的雞倒入,兜勻,加蓋慢火焗5分鐘,即將雞粉水1杯倒入,再加蓋待滾,滾後用慢火煮10分鐘,開蓋看,如汁多又稀,即可用生粉水埋獻,最後加新鮮芒果塊,即成。
小貼士
(一)此菜式味酸甜,如愛辣者,可另加咖喱或辣椒醬1湯匙或隨意的分量。
(二)芒果醬是西菜吃咖喱時常用的醬料,英文是「Mango Chutney 」,超級市場有售,牌子眾多。

預備時間:30分鐘
烹煮時間:25分鐘
推介
已推介
unknown
你可能也喜歡這些食譜
葡撻
烘焙酥皮點心的過程有如施展魔法一般神奇,只消準備幾樣簡單的原...
三杯雞脾菇
相信大家都吃過三杯雞, 是否覺得很惹味呢? "三杯"的調味是麻...
Top
此網頁使用cookies給你提升最佳網站體驗。繼續瀏覽即表示你同意根據我們的私隱政策使用cookies