自創玫瑰豚肉煮

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自創玫瑰豚肉煮
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Mrs.Lam唯一會喜歡的花,是玫瑰。但對於吃,卻一直很抗拒玫瑰味道的任何成品,因為每次的大膽嘗試,都換來滿口梘液的味道,感覺很討厭。
直至有一天。Mr.Lam從雲南帶了一盒玫瑰鮮花餅給我,自此我就對玫瑰產物改觀了,於是更大膽地嘗試煮一個玫瑰口味的日式豚煮!
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金星牌的天津玫瑰露酒
kikkoman和風醬油
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材料及份量
豬扒 4件
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1-2個
調味料
Kikkoman和風醬油
天津玫瑰露酒
煮法
1. 將豬扒、薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切丁,備用
2. 先以和風醬油和適量的鹽及糖醃肉約半小時
3. 熱鍋把切丁的洋蔥抄至透明狀,迫出天然的甜味
4. 加入豚肉(豬扒)快炒至金黃
5. 加入將2杯醬油及4杯水做汁,煮約5分鐘
6. 加入紅蘿蔔及薯仔粒,也加點鹽
7. 最後加入約1杯玫瑰露酒,大火滾約1分鐘讓酒精蒸發掉
8. 蓋上蓋轉小火炆約半小時,完成。
小貼士
kikkoman和風醬油:這支在阿信屋入手,本來它好像是用來蘸冷面用的,但用來煮汁也不錯。
金星牌的天津玫瑰露酒:它以海拔800米以上種植的玫瑰花蒸馏而成。是天津的三大名酒之一,其特色是味甜帶清新花香,回甘悠長,而且各大超市有售,不難找。
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