美味鴨舌

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美味鴨舌
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鴨舌是一種特別的食物,有人會十分喜愛,有人會覺得古怪,但經過烹調後,我就覺得是一種美食!
材料及份量
鴨舌 半磅
薑 數片
蔥 數棵
調味料
老抽 適量
冰糖 適量
水(水與老抽比例2:1)
麻油 數滴
煮法
1. 將鴨舌洗淨後飛水備用。(薑蔥水)
2. 用幾片薑起鑊,加入鴨舌略炒。
3. 加入調味料,滾起後轉中慢火,煮至剩下少量汁料。
4. 加入麻油後上碟。
小貼士
如想做冷盤,可待涼後放入雪櫃,進食前才加麻油撈勻。
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