羊骨湯底糙米粥伴涼拌鷄絲

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羊骨湯底糙米粥伴涼拌鷄絲
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用連骨羊扒做其他料理後,不要剩下的羊骨其實很浪費,羊骨含有多種營養素,對需要大量體力勞動或者普通工作疲勞的人都很有益,既能治療虛勞 又能補氣。
材料及份量
羊骨 約500g
雞胸肉 100g
糙米 1杯
甘筍粒 適量
翠肉瓜粒 適量
大蔥 1小段
調味料
麻油 半茶匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
醬油 1茶匙
芝麻 少許
煮法

1. 把羊骨放進滾水裏面1分鐘後瀝水後用水輕輕洗一下羊骨表面雜質
2. 將羊骨和蔥段放進新的一鍋滾水內後中火滾到湯汁變濃和變白後取走蔥段
3. 轉大火後加入糙米
4. 等大滾後轉中小火煲
5. 粥煲好之後就取走羊骨,加入甘筍粒煮5分鐘
6. 最後加入翠肉瓜粒,輕輕攪拌後即成


1. 把鷄胸肉放進滾水內用中火煮2分鐘
2. 撈起雞靜待5分鐘
3. 順著雞肉的紋路剝成雞絲
4. 加入調味料拌均匀放雪櫃
小貼士
1. 蔬菜粒要在最後才放,要不然就會煮到爛
2. 翠肉瓜容易熟,不需要滾太久,因爲粥的熱力已經足夠讓翠肉瓜粒變熟
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