紹菜雞卷 Cabbage Rolls With Chicken

提供食譜
紹菜雞卷
紹菜的香與雞肉的鮮,是絕佳的配搭。
材料及份量
紹菜葉 8塊
雞肉 4両
冬笋 1½両
冬菇 2隻
洋蔥 ¼個
甘笋 1両
調味料
調味:
鹽 ½茶匙
生粉 1湯匙
生抽 1茶匙
古月粉 少許
芡汁:
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
水 3安士
生粉水:
生粉 1茶匙
水 2茶匙
煮法
1. 紹菜切去葉梗洗淨,用滾水煮約3分鐘盛起。

2. 雞肉洗淨切粒加入調味醃10分鐘。

3. 冬笋、冬菇、洋蔥、甘笋 皆切粒,加入雞粒。

4. 紹菜灑上生粉,放入雞肉料,捲成長條,置於已掃油之碟上,蒸約10分鐘。

5. 燒紅鑊,煮沸油1湯匙,加入芡汁煮滾,注入生粉水煮杰,澆在雞卷上便可。
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傾壹傾
傾壹傾 smile今晚我會煮紹菜雞肉卷. 食譜是健康食材,very good.
2008-09-18
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