甜蜜蜜啤酒燴雞

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甜蜜蜜啤酒燴雞
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老公最鍾意飲啤酒,特別係打邊爐既時候....望住佢一邊食雞件,一邊喝著佢最愛的啤酒,面上流露出滿足的笑容,看到佢開心,自己也不期然地覺得很開心。

以啤酒烹煮肉類,能去除肉既雪味,當中的酵素更可令肉質更鬆軟,是一種很實用的烹調材料。配合蜂蜜調味,更有一種醇香的味道。

我以老公最愛的啤酒,烹調“甜蜜蜜啤酒燴雞”,希望佢食得甜蜜蜜,開開心。
材料及份量
冰鮮雞 1隻
啤酒 2/3罐
蜂蜜 3湯匙
薑 4片
蒜頭 1粒
辣椒 半隻
鹽 半茶匙
調味料
芡汁:
生粉 半茶匙
水 1湯匙

醃料:
生抽 5湯匙
粟粉 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
啤酒 1/3罐
煮法
1.洗淨材料,拍散蒜頭,薑切片,辣椒切粒。
2.雞斬件後加入醃料拌勻,醃20分鐘。
3.鑊中燒熱油,爆香薑片、蒜頭辣椒粒。
4.加入雞件煎至金黃色後倒入啤酒。
5.啤酒煮至滾後轉細火將汁煮至收乾。
6.加入鹽、蜂蜜調味,倒入生粉水埋芡即成。
小貼士
1.將醃好的雞放入密實袋,倒入啤酒浸過夜,會令雞肉更香軟。
2.加太多蜂蜜會奪去酒香,因此要注意蜂蜜的份量。
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Namiecat
Namiecat 如果用雞翼, 分量係...
THANKS!
2011-09-07
yanmie2011
yanmie2011 哩个唔错,我钟意~~lol
2011-08-26
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