瑞士汁雞絲炒粉皮

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瑞士汁雞絲炒粉皮
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撈飯之選 !!
材料及份量
水晶粉皮(濕)
雞翼 8隻
車厘茄 10粒
雜豆 1湯匙
蒜末 1湯匙
芫荽 1湯匙
蔥 1湯匙
調味料
瑞士汁 2湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

醃料:
生粉、胡椒粉、糖 各少許
煮法
1. 粉皮加入滾水中煮 1-2分鐘,撈起備用。雜豆灼熟。
2. 雞翼去骨切絲(可用雞柳),加入醃料醃 20分鐘。車厘茄對半切,圍碟邊。
3. 燒熱鑊,爆香蒜末,下雞絲,快熟時下粉皮,加入瑞士汁和雜豆,快炒幾下,臨上碟前下芫荽、蔥、胡椒粉和麻油。 完成 !
小貼士
如買不到台灣火鍋用的冬粉可用粉皮代替,效果都不錯
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