燕麥壽司卷

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燕麥壽司卷聽起來可能比較新奇，但其實是簡單又美味的健康菜式。只要將少量燕麥飯與壽司珍珠醋混合煮，做出來的壽司會更高纖健康。大家不妨試試不同餡料組合，炮製出最合自己口味的健康壽司！

普通

75 分鐘

材料及份量

珍珠米(壽司米) 1 1/2杯
桂格燕麥飯 1/2杯
清水 3杯

餡料：
煮熟冬菇 6隻
青瓜 1/2條
紅蘿蔔 1/2條
熟蝦仁 240克
紫菜(大) 2-3張

工具：
竹卷

調味料

醋水：
白醋 2湯匙
凍開水 1杯

冬菇醃料：
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙

煮法

1. 珍珠米洗淨，與桂格燕麥飯拌勻，加水煮成飯，靜置15分鐘，加入醋水攪拌備用。
2. 冬菇切絲，加入調味拌勻。
3. 紅蘿蔔輕灼，瀝水切絲。
4. 紫菜亮面向下橫放竹卷上，鋪上燕麥飯，將冬菇、青瓜、紅蘿蔔及蝦仁橫放底部，將海苔片往上捲起壓緊。
5. 刀沾醋水把壽司切件，即可享用。

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