煎蟹餅

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煎蟹餅
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新鮮蟹肉與不同顏色的蔬菜配搭出美味的煎蟹餅
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蟹肉
拌勻蟹肉及配料
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材料及份量
新鮮蟹肉 400g
紅椒 半個
青椒 半個
黃椒 半個
洋蔥 少許
雞蛋 1隻
蛋黃醬 2湯匙
牛油 少許
橄欖油 少許
檸檬汁 2茶匙


調味料
鹽 少許
糖 1茶匙
黑胡椒粉 少許
塔巴斯科辣椒醬(Tabasco) 1茶匙
煮法
1. 先將蟹蒸熟,然後起肉備用
2. 紅椒、青椒、黃椒及洋蔥切粒,以牛油煎熟後備用
3. 把蛋黃醬、鹽、糖、黑胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬、檸檬汁、蟹肉、三色椒、雞蛋、洋蔥加入一個大碗中拌勻。
4. 將材料捏成餅狀放入雪櫃備用。
5. 用橄欖油和牛油把蟹餅煎至金黃色即成。
小貼士
1. 想令蟹餅外皮更酥脆,可在煎前沾上少許麵包糠。
2. 塔巴斯科辣椒醬分量可因個人嗜辣程度而加減。
3. 完成後可配襯沙律醬進食。
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