無錫炆排骨 Wu-shi stewed pork ribs

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無錫炆排骨
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喜歡吃排骨的朋友,一定要試試這道無錫炆排骨,味道酸酸甜甜,非常開胃,令人食慾大增。
普通
110 分鐘
材料及份量
(一)軟排骨1斤
(二)油3 湯匙

調味料
(一)鹽1/2 茶匙
(二)老抽2 湯匙
(三)紹酒1湯匙
(四)切碎片糖1/2 杯
(五)水1 1/2 杯
煮法
(一)軟排骨用鹽1/2 茶匙搽勻。

(二)將油3 湯匙燒熱,軟排骨放入油內爆香,即將調味料中之紹酒灒入。

(三)加水1 1/2 杯煲滾,加入老抽,慢火炆35 分鐘,每15 分鐘將排骨反轉一次。

(四)將片糖放入,再炆10 分鐘即成。
小貼士
(一)這是一道無錫菜式,別有風味。
(二)選購排骨,以骨軟近頸部者最好,排骨要幼條,排骨肉要厚,最為上品。

預備時間:5 分鐘
烹煮時間:1 小時
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shankko
1 推介
unknown
shankko
shankko Do you want to try another style of pork dish? http://www.flodinsfood.asia/recipe/steamed-pork-belly-dried-vegetables/ The pork contains lots of omega3 and nature benefits which cooked with vegetables is more healthy.
2017-06-12
shankko
shankko Do you want to try another style of pork dish? http://www.flodinsfood.asia/recipe/steamed-pork-belly-dried-vegetables/ The pork contains lots of omega3 and nature benefits which cooked with vegetables is more healthy.
2017-06-12
小旦
小旦 好像少了紅穀米這材料吧? 沒這個就不會有酸味了!
2008-09-18
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