焗莫卡芝士蛋糕

1.先將消化餅壓碎,加入糖及可可粉,再加入軟牛油混合,用湯匙將消化餅壓在餅模上,放入雪櫃備用。
2.將忌廉加奶煮滾,離火倒入黑朱古力,並加入即溶咖啡粉,攪拌至朱古力完全溶掉,最後加入蛋黃備用。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身,加少許蛋白再打至軟滑,均勻後再加入剩下的蛋白打至軟滑。
4.將(2)倒進(3),攪拌均勻後倒進消化餅底內,放入預熱至160度的焗爐焗30-35分鐘。
5.出爐後輕輕拍餅模,使曲餅底與餅模不要黏著,待涼。
6.待涼後，冷藏3小時, 然後取出餅模。