清蒸釀豆腐 Steam Stuffed Tofu

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清蒸釀豆腐
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材料及份量
盒裝硬豆腐 1盒
素燉牛肉 80克
冬菇細丁 10克
毛豆細丁 10克
紅蘿蔔細丁 10克
紅椒細丁 5克
四季豆細丁 10克
素蠔油 20克
油 40克
煮法
1.將盒裝硬豆腐切成4等份,用油略炸成金黃色,中央挖空備用
2.用油將素燉牛肉、冬菇碎、毛豆碎、紅蘿蔔炒香,加素蠔油調味成餡料
3.將餡料鑲入炸好的豆腐中,蒸6分鐘取出
4.淋上蠔油薄芡,再用紅椒及四季豆裝飾即成
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