涼拌雲耳青瓜

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涼拌雲耳青瓜
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好喇, 又到簡太廚房既時間XDXD
今次介紹既係涼茶~~涼拌雲耳!!!
而家熱熱地的天氣, 無咩胃口, 食涼拌雲耳就岩岩好~
冰冰凍凍又香辣開胃!
最緊要, 簡單丫嘛!! XDXD
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材料及份量
溫室小青瓜 - 3小條
乾雲耳 - 大半碗
調味料
蒜頭 一顆切粒
芫茜 兩束切碎(個人喜愛啦,少量也可,我自己就大量)
指天椒 3-4條切碎
蔥 少量切碎
辣椒醬 四茶匙(可自行慢慢試味)
鎮江醋 80ml
麻油 一茶匙
糖 一茶匙
煮法
我用的辣椒醬是四川的姨丈自己整的!!! 好厲害~~
前一晚先把乾雲耳浸水發大. (時間不夠也可以只浸水2-3小時.)
到第二天再洗一洗就OK.

1.將雲耳焯3-5分鐘.
2.青瓜洗淨切塊.
3.再把所有調味料混合, 拌勻試味, 不夠辣可加辣椒醬, 不夠酸可加醋, 太酸可加糖~其實都是走隨意風XDXD
4.之後把焯過的雲耳及切好的青瓜加入拌勻.
5.放入雪櫃, 大約半小時後, 我會反一反, 讓調味料更能均勻地滲入!
6.再多半小時就可以吃啦!!

(心急的, 即時吃也可, 但不會太入味喔, 要注意!)
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