海鮮粥 Assorted seafood congee

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海鮮粥
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白粥給人的印象總是很普通、平凡,但只要加入貴價材料如海鮮,便搖身一變成為“海鮮粥”。其實白粥也可以很高貴的!
普通
100 分鐘
材料及份量

米2杯
蝦4兩(160g )
魷魚片4兩(160g )
生蠔4兩(160g )
魚肉4兩(160g )
薑絲適量
芹菜碎適量
調味料

胡椒粉適量
鹽適量
酒適量

煮法

洗淨白米倒煲內,加10杯水,先用猛火煮滾後,改用慢火煮約1小時至成粥狀。
洗淨各種海鮮,蝦挑去腸;生蠔用鹽抓洗一會,瀝乾水份;於魷魚面上界花。
將所有海鮮加入煮好的粥底中,猛火煲3-4分鐘至材料熟透,加入薑絲、酒、鹽等調味,食前可加上胡椒粉及芹菜碎。
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