海鮮粟米羹 Seafood Soup with Sweet Corn

提供食譜
海鮮粟米羹
罐裝粟米羮當然方便易煮,但用新鮮粟米煮的粟米羮卻有另一番滋味,加入多種海鮮更添鮮味。
材料及份量
魚肉 100克
蔥 1條
薑 2片
蟹 1隻
中蝦 8隻
蜆 8隻
上湯 500毫升
粟米粒 3湯匙
蛋白 1隻
芫茜 1棵
調味料
粟粉 2湯匙
水 2湯匙
煮法
1. 將魚肉與蔥及薑片隔水蒸8分鐘,棄掉蔥及薑,把魚肉弄碎,備用。
2. 把蟹斬件,蝦去殼;然後把海鮮沖洗淨,隔水。
3. 燒滾上湯,加入海鮮後慢火煮約5分鐘,然後加入魚肉及粟米粒。
4. 待湯再次燒滾後拌入粟粉水埋獻至適當濃稠,以鹽及胡椒粉調味,拌入蛋白成蛋花,上湯碗時以芫茜葉點綴,趁熱品嚐。
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unknown
bonnie甘甘
bonnie甘甘 good~~~~~lol
2011-05-13
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