材料及份量
海鮮扒滑豆腐 Braised beancurd with Assorted Seafood
提供食譜
滑豆腐1盒
蝦肉4兩
帶子4兩
魚柳4兩
上湯1杯
蛋白1隻
生粉水少許
蝦肉4兩
帶子4兩
魚柳4兩
上湯1杯
蛋白1隻
生粉水少許
調味料
醃料：
魚露、麻油各1茶匙
鹽、胡椒粉少許
魚露、麻油各1茶匙
鹽、胡椒粉少許
煮法
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即成。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即成。
推介
Top