法式焦糖燉蛋

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法式焦糖燉蛋
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非常簡單好味甜品
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材料及份量
焦糖汁:糖半杯,水1/4杯
蛋液:蛋液一杯,淡忌廉一杯
調味料
可加vanilla 香油幾滴
煮法
先煮溶糖及水至蕉糖顏色,離火後加一兩湯匙沸水,倒在圓形焗盆底,待用
用打蛋器打勻蛋及淡忌廉,格篩倒在焦糖上
蓋上鉐紙間水焗之1/2個鐘@350度F
小貼士
份量可加可減,總之蛋跟淡忌廉份量一比一
淡忌廉可改牛奶做清淡啲但不夠滑
煮蕉糖加沸水時好彈要小心,一定要用好沸的水,不可用凍水會超彈
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macaronmonster
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