桂花肉餅

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桂花肉餅
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這是馬來西亞怡保某大排檔老闆獨創的菜式,至於為甚麼叫桂花肉餅我也不知道,材料裡是没有桂花的。
材料及份量
豬肉碎 400克
蒜茸 2湯匙
馬蹄碎 3湯匙
紅蘿蔔碎 3湯匙
魷魚乾碎 1湯匙
芫茜碎 1湯匙
雞蛋 1隻
調味料
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 少許

汁料:
生抽 2湯匙
水 3湯匙
炸香蒜頭油 1湯匙
糖 半茶匙
煮法
1. 將材料用大碗盛起,加入調味料用同一方向攪拌至起膠,然做成扁圓形。
2. 放入蒸籠用大火蒸15分鐘至熟透。
3. 燒热1湯匙油,放入肉餅煎至兩面成金黄色,盛起,將汁料煮滾淋上即可。
小貼士
桂花肉餅一定要用半肥瘦的豬肉碎,入口鬆化而又不失口感。
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