桂花椰汁糕

提供食譜
桂花椰汁糕
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清甜桂花味加上椰汁糕味道非常配,而且做法非常簡單,夏季來臨大家不妨試試。
材料及份量
椰汁糕:
椰漿 200毫升
忌廉 70毫升
砂糖 95克
熱水 400毫升
魚膠粉 20克

桂花糕:
魚膠粉 20克
砂糖 100克
桂花糖 3茶匙
熱水 250毫升
凍水 200毫升
煮法
椰汁糕:
1. 先將魚膠粉加少許凍水拌勻,用熱水座溶,再加入砂糖及熱水拌勻。
2. 將忌廉及椰槳混合,將材料倒入步驟[1]中拌勻。
3. 倒入模中, 雪至凝固, 完成。

桂花糕:
1. 先將魚膠粉加少許凍水拌勻,用熱水座溶,再加入砂糖及熱水拌勻。
2. 將桂花糖加入步驟[1]後,再加入凍水拌勻。

組合:
1. 先將1/3未凝固之椰汁糕倒入模中,放入雪櫃冷藏8至10分鐘,待表層凝固後。
2. 然後倒入未凝固桂花糕放入雪櫃冷藏8至10分鐘,重覆再倒入椰汁糕冷藏,如此類推。
3. 一共做6層,最上的一層桂花糕先加入少量的桂花裝飾,其他各層均會將桂花隔去。
小貼士
如果使用乾桂花,只須將適量乾桂花放入熱水浸一會就可以,而食譜中桂花糖亦可以減去。
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alicelo64
1 推介
unknown
wanmable
wanmable 我都整個食下先
2009-10-07
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