杏仁糖 Almond Dragées

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杏仁糖
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裹了糖衣的杏仁在法國叫做dragée,在義大利則稱為confetti,是習俗上在節慶、婚宴、畢業等歡慶場合向人群潑灑或發送的糖果。英國人也採納了這種習俗,只不過用五彩繽紛的紙帶confetti取代了糖果。慶祝情人節,不需要會旋轉的銅罐也可以簡單迅速地製作這些可口的糖果喔!
材料及份量
水 半杯\
砂糖 1杯
杏仁 1杯
煮法
1. 在炒鍋中同時加熱水和糖,待糖融化。

2. 糖融化後,加入杏仁並不斷攪拌,讓糖漿煮至水份蒸發。

3. 所有杏仁都均勻裹上一層糖衣後,把杏仁倒在舖有蠟紙的焗盤上。

4. 把杏仁均勻地散布在焗盤上,避免彼此沾黏。

5. 將焗爐溫度設定在華氏120度(攝氏50度),將杏仁放進烤箱烘培。

6. 烘培30分鐘或直到杏仁完全烘乾。

7. 從烤箱拿出烤盤,讓杏仁冷卻。
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