新加坡辣蟹

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新加坡辣蟹
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新加坡風味的炒蟹,鮮甜惹味。
材料及份量
蟹 2隻(約600克/1.3磅/1斤)
紅辣椒 1隻
雞蛋 1隻
烘麵包 伴吃用
調味料
油 2湯匙

芡汁:
鮮味生抽 1湯匙
糖 1 1/2湯匙
粟粉 1湯匙
蒜蓉辣椒醬 2湯匙
水 250毫升(即1杯)
番茄醬 3湯匙
調味白醋 1湯匙
蘇梅醬 1湯匙
煮法
1. 蟹斬件;紅辣椒切塊;雞蛋打勻。
2. 用2湯匙油將蟹及紅辣椒炒2分鐘,拌入芡汁,蓋煮5分鐘,徐徐拌入蛋液,煮至熟透即成,吃時伴以烘麵包。
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