新加坡福建炒麵

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新加坡福建炒麵
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新加坡福建炒麵,不要出街食那些不正宗的啦,自己試試煮更好味。
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材料及份量
油麵 半斤
即食米線 2包(烏冬麵包裝大小)
蝦 半斤
細隻魷魚 半斤
蛋 2隻
芽菜 少量
五花腩 $10份量
調味料
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
蒜蓉 少量
Sambal Chilli sauce 適量
青檸 1個
煮法
1. 魷魚只取魷魚筒,切成圈。;五花腩,煮至七成熟,切成細條;蝦連殼煮熟撈出,蝦水備用;蝦水用碗裝好,加入糖及魚露;蛋打好。
2. 下油煎蛋,蛋半熟時加入油麵、米線、芽菜、1/3碗蝦水蓋好,煮至蝦水收乾。
3. 開蓋後,再加多1/3碗蝦水,不用蓋煮至蝦水收乾後,加入蒜蓉、五花腩、蝦、魷魚剩下的蝦水,可再加少許魚露,煮至所有配料熟透即成。
4. 吃時加入青檸汁和Sambal Chilli sauce更美味。
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