提子乾汁燴羊肉

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提子乾汁燴羊肉
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別以為西餐製作過程複雜,在家難以烹調。這道提子乾汁燴羊肉,新鮮嫩口的羊肉和酸甜美味的提子乾汁互相配合,滋味無窮。
材料及份量
羊肉2塊(每塊10安士)
鹽少許
黑胡椒少許
芥末2安士

醬汁:
高濃度提子乾汁1杯
紅醋1杯
香草1/2茶匙
酸甜醬2湯匙
薄荷葉1塊
粟粉1/2茶匙
水1/2茶匙
鹽少許
胡椒少許
煮法
1. 將提子乾汁、紅醋、香草和酸甜醬煮成2杯,加入薄荷葉煮5分鐘,放入粟粉至汁轉濃。最後用鹽和胡椒調味,待用。
2. 用鹽,胡椒和芥末醃製羊肉,並用錫紙包好。
3. 將焗爐預設至攝氏375度,放進羊肉,焗18至20分鐘後取出。
4. 放涼10分鐘後將其切片,灑上紅醋提子乾汁,即可享用。
小貼士
提子乾汁可以用提子汁代替,或以攪拌器將提子乾攪匀,2杯提子乾可製成1杯提子乾汁。
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2013-07-04
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