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圓肉杞子桂花糕
圓肉杞子桂花糕
提供食譜
6
203628
2
wclaucyk
圓肉杞子桂花糕是我最喜歡的一種糕點,之前試過兩次整桂花糕,不是杞子及桂花沉底,便是出來的顏色不夠金黃,今次終於可以見人,味道清清地好適合夏天享用。
中菜
甜品
蔬菜
煲
普通
45 分鐘
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材料及份量
(用15x15x5cm膠盒,約有10件桂花糕)
乾桂花 少許
杞子 一撮
乾圓肉(用水浸軟) 適量
魚膠粉 20克
冰糖 1大粒(自行調教,我用少甜份量)
熱水 250毫升
冷水 250毫升
煮法
1. 煲熱水將杞子、圓肉泡熟,撈起備用。
2. 用有格茶葉茶壺,用250毫升熱水泡少許乾桂花,倒出桂花茶水。
3. 將倒出之桂花茶水用細火煮,加入魚膠粉及冰糖拌勻至完全溶解,再加入250毫升冷水。
4. 倒入膠盒中,加入已熟的桂花、杞子及圓肉拌勻,放入雪櫃冷藏至凝固便可。
小貼士
1. 杞子煮的太長時間會爛,所以泡熟最好。
2. 乾桂花在賣茶葉地方有售。
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已推介
2
推介
yeetinwai
放入雪櫃冷藏10min. 拿出拌勻,再冷藏至凝固便可唔沉晒底。
2014-04-14
clct
點樣令d桂花唔沉晒底?
唔用魚膠粉, 改用大菜,可否? 那份量是多少?部驟是怎樣?
2010-06-07
suki224
點樣令d桂花唔沉晒底?
2010-04-01
Chika
請問杞子同圓肉要泡多久才會熟?
謝謝!
2010-02-03
OpenRiceHK Editor
食譜小貼士部份已註明: 乾桂花在賣茶葉地方有售
或者在焙烘材料用品店有售
2010-01-11
hssksshss
請問桂花邊度有得買?
唔該~
2010-01-10
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好味有益又易做,實成功冇失敗。
wclaucyk
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