咖喱雜菜農夫包

提供食譜
咖喱雜菜農夫包
0
8953
0
將自製麵包和咖喱雜菜結合,結果是健康、新奇又有趣的美味體驗!
更多相片
麵包出爐
將麵包中間挖空,用來放咖喱雜菜
完成
prev next
材料及份量
咖喱雜菜:
紅蘿蔔 1/2 條
薯仔(切件) 1個
三色椒(切件)各 1/2 個
西蘭花 1/2個
椰菜花 1/2個
椰奶 適量
有機特級初榨冷壓椰子油 2湯匙
咖哩粉 適量
蒜頭(切碎) 3粒
糖 1 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
水 2杯

麵包:
高筋麵粉 350g
全麥麵粉 100g
鹽 5g
速發酵母 5g
糖 20g
油 20g
冷水 270g
煮法
麵包:
1.將水及所有材料(油除外)倒入鋼盆中, 直接搓7-8分鐘,成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
2.搓揉、反覆摔打約30分鐘成麵糰,一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
3.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中放盒內做第一次發酵60分鐘至2倍大
4.將麵糰取出,將麵團中的空氣用手壓下去擠出來, 蓋上揉乾的濕毛巾休息10分鐘
5.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條寬度同烤盒寬. 將捲好的麵團收口朝下放入烤模中
6.在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵60分鐘
7.將焗爐預熱到210度, 焗30分鐘即成
8.將麵包中間挖空,用來放咖喱雜菜

咖喱雜菜:
1.紅蘿蔔去皮切件;薯仔刨皮切件;三色椒,西蘭花切件;椰菜切去硬蒂後切段。
2.起鑊加椰子油,用中火爆香蒜茸。加薯仔、三色椒及紅蘿蔔炒勻,咖喱加熱水攪勻,倒入鍋內煮至滾起,冚蓋煮15分鐘至軟身。
3.最後加椰奶、糖及鹽調味,再加入椰菜、西蘭花及椰菜花,冚蓋煮5分鐘即成。
小貼士
1.如有麵包機可以用普通麵包程式代勞
2.如果想麵包脆一點,可以切開後再放焗爐將包表烘脆
3.煮多啲咖喱汁可以用來點麵包,更美味
推介
已推介
unknown
你可能也喜歡這些食譜
蓮年糕
傳統黃糖做的年糕糖份含量極高,加上吃前多沾上蛋煎成令熱量大增...
Top