吉士南瓜燉蛋

提供食譜
吉士南瓜燉蛋
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清甜南瓜加上香滑燉蛋
材料及份量
A:
蛋白 1隻
迷你南瓜 1隻
牛奶 200ml
糖 1湯匙

B:
蛋黃 2隻
砂糖 1湯匙
全脂奶 100ml
鮮忌廉 100ml
雲呢味香油 1 茶匙 
煮法
A:
1. 將南瓜用刀切開頭部,再隔水蒸15分鐘,然後用匙挖掉中間(瓜籽)
2. 牛奶加糖攪勻,然後加入蛋白再攪
3. 將2的混合物用篩過濾入南瓜中
4. 用錫紙封口
5. 加水入鍋子煲,水滾後放入成品,閂蓋細火蒸10-12分鐘

B:
1. 把奶和忌廉用中火煲至微滾,在煲邊看到有泡,即可熄火。 
2. 用盛盆放入蛋黃和糖,把暖的奶倒入,攪勻。 
3. 把液體倒回煲中,用小火煲至杰身,期間要不時攪動,大概15分鐘,至液體能沾在木匙背上,熄火,再攪2分鐘。 
4. 用篩過濾吉士醬(B3成品),最後加香油,再配合A一齊吃。
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