材料及份量
台灣擔仔麵/肉燥飯 Taiwan stewed mince on noodles or rice
提供食譜
免治豬肉半斤
冬菇(浸軟)4粒
乾蔥蓉1湯匙
芽菜
油麵3個
麻油隨意
冬菇(浸軟)4粒
乾蔥蓉1湯匙
芽菜
油麵3個
麻油隨意
調味料
生抽2湯匙
糖1茶匙
酒1湯匙
胡椒粉、五香粉各少許
糖1茶匙
酒1湯匙
胡椒粉、五香粉各少許
煮法
冬菇浸軟搾乾水份切細粒。冬菇水留用。
燒熱油，爆香乾蔥蓉，加入肉碎及冬菇粒炒勻。加入調味料及冬菇水，細火炆至汁濃。
於鍋中煮滾上湯，放入麵餅及芽菜略煮，分於碗中，上面鋪上已煮成的肉燥便可。放數滴麻油更添香味。
燒熱油，爆香乾蔥蓉，加入肉碎及冬菇粒炒勻。加入調味料及冬菇水，細火炆至汁濃。
於鍋中煮滾上湯，放入麵餅及芽菜略煮，分於碗中，上面鋪上已煮成的肉燥便可。放數滴麻油更添香味。
小貼士
若歡吃飯可參照此菜譜煮肉燥，鋪上飯面即成肉燥飯。
推介
Top