冬蔭炸雞

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冬蔭炸雞
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泰式炸雞的做法,脆脆的肉配合濃濃的香辣酸味,非常滋味。
材料及份量
雞脾(斬件) 3隻
炸油 8杯
調味料
洋蔥(去皮切絲) 1個
酸柑(Lime) 1粒

醃料:
泰式冬蔭醬 3湯匙
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
楓柑葉絲 1茶匙
香茅碎(Lemongrass) 半湯匙
油 1湯匙
麵粉 2湯匙
粟粉 1湯匙
煮法
1. 雞肉塊加入醃料拌匀,大約醃3小時。
2. 燒熱炸油,放進雞塊炸至金黄色。
3. 灑上洋蔥絲和擠上酸柑汁即可享用。
小貼士
1. 楓柑葉絲是泰式料理常用的一種香葉。
2. 在醃雞時加入少量油,在炸的時候便不易黏鑊,炸好的雞也會較多肉汁。
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