材料及份量
什錦蝦仁 Assorted Vegetables With Prawns
提供食譜
蝦 1斤
粟米粒 2両
馬蹄 4粒
青椒 1隻
紅椒 1隻
冬菇 2隻
粟米粒 2両
馬蹄 4粒
青椒 1隻
紅椒 1隻
冬菇 2隻
調味料
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
古月粉 少許
酒 1茶匙
芡汁：
古月粉 少許
粟粉 1茶匙
生抽 1茶匙
麻油 1/4茶匙
上湯 2安士
鹽 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
古月粉 少許
酒 1茶匙
芡汁：
古月粉 少許
粟粉 1茶匙
生抽 1茶匙
麻油 1/4茶匙
上湯 2安士
煮法
1. 蝦去殼挑腸洗淨抹乾，加入調味醃10分鐘。
2. 馬蹄去皮切粒，青、紅椒去籽切粒，冬菇浸軟後亦切粒。
3. 用沸水將粟米粉、馬蹄粒及冬菇粒同煨約3分鐘後撈起。
4. 將蝦泡油撈起。
5. 燒紅鑊，煮沸油2湯匙，倒入什菜粒及蝦仁，加入芡汁，同煮滾便可。
2. 馬蹄去皮切粒，青、紅椒去籽切粒，冬菇浸軟後亦切粒。
3. 用沸水將粟米粉、馬蹄粒及冬菇粒同煨約3分鐘後撈起。
4. 將蝦泡油撈起。
5. 燒紅鑊，煮沸油2湯匙，倒入什菜粒及蝦仁，加入芡汁，同煮滾便可。
推介
Top