京蔥青紅椒牛柳絲 Sauteed shredded beef with leek and green pepper and red chili

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京蔥青紅椒牛柳絲
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肉眼肉質特別鮮嫩,故此毋須用鹽和梳打粉令肉質變軟。
材料及份量
肉眼300 克
京蔥1 條
青椒1 隻
紅椒1 隻
蒜茸1/2 茶匙
調味料
生粉少許
胡椒粉少許
生抽1.5茶匙
煮法
先將肉眼切絲,加入調味料拌勻,待用
京蔥洗淨、切絲,青、紅椒去籽,洗淨後切絲備用
燒熱1 湯匙油,爆香蒜茸、京蔥、青椒和紅椒,再放入牛肉炒勻即可上碟
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