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等級7
2019-11-24 976 瀏覽
三年幾沒有去過澳門,中秋節前夕碰巧澳門有國際煙花匯演比賽,決定請一天假,一家三口去澳門過中秋。上一次在澳門 Galaxy Resort 的 《米芝蓮》星星餐廳「8 1/2 Otto e Mezzo」食晏,今日就稍為平民一點,揀了另一間同樣在 Galaxy Resort 的「Ritz Carlton cafe」。其實,如果講價錢,雖然較「8 1/2 Otto e Mezzo」便宜,但始終都是酒店餐廳,而且以 cafe 的定位來説,並不算便宜了。作為名牌高檔次酒店的附屬 cafe,裝修當然不會馬夫。以純白色作為主要顏色,採用白色襯灰色紋理的雲石枱面餐枱,再加上黑白色的仿古細細塊地磗、及白色燈光照明;整體感覺光潔明亮、高級優雅,雖然不是什麼宮庭式設計,但仍然成功營造了一種雍容華貴的氣派,不愧為 Ritz Carlton。酒店 cafe 當然不能缺少甜品櫃,件件精美,定價同樣不便宜($78~$88),不過,如果能夠等到晚上八點後才來品嚐甜品的話,就全部半價⋯⋯ 只是,到時候還有沒有尚未沽清的蛋糕,就不得而知了!精美甜品之外,估唔到還有少量生蠔供應,品種都有五、六款,果然係五星級酒店氣派。除了午
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三年幾沒有去過澳門,中秋節前夕碰巧澳門有國際煙花匯演比賽,決定請一天假,一家三口去澳門過中秋。上一次在澳門 Galaxy Resort 的 《米芝蓮》星星餐廳「8 1/2 Otto e Mezzo」食晏,今日就稍為平民一點,揀了另一間同樣在 Galaxy Resort 的「Ritz Carlton cafe」。其實,如果講價錢,雖然較「8 1/2 Otto e Mezzo」便宜,但始終都是酒店餐廳,而且以 cafe 的定位來説,並不算便宜了。
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作為名牌高檔次酒店的附屬 cafe,裝修當然不會馬夫。以純白色作為主要顏色,採用白色襯灰色紋理的雲石枱面餐枱,再加上黑白色的仿古細細塊地磗、及白色燈光照明;整體感覺光潔明亮、高級優雅,雖然不是什麼宮庭式設計,但仍然成功營造了一種雍容華貴的氣派,不愧為 Ritz Carlton。
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酒店 cafe 當然不能缺少甜品櫃,件件精美,定價同樣不便宜($78~$88),不過,如果能夠等到晚上八點後才來品嚐甜品的話,就全部半價⋯⋯ 只是,到時候還有沒有尚未沽清的蛋糕,就不得而知了!精美甜品之外,估唔到還有少量生蠔供應,品種都有五、六款,果然係五星級酒店氣派。
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除了午餐之外,單點餐牌亦有不少選擇,前菜、沙律、三文治、魚類海鮮、肉類、牛扒、素食、甜品樣樣有齊,就是缺少了意大利麵。
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Lobster Bisque ($108) 味道合格,但唔夠濃稠;雖然有海鮮及蝦殻的甜香,但味道未夠濃郁。其實已經相當好味,但與之前在其他高級扒房品嚐過的龍蝦湯比較,仍然稍為有所不及。
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Lobster  Bisque
$108
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Salmon ($198) 配香橙牛油醬、炒雜菜及炒飯。Salmon 魚皮煎得夠香脆,切得超厚身的三文魚又煎焗至剛剛熟透,表層魚肉仍然嫰滑、並沒有過火而變得粗嚡。意料之外炒飯很好食,只簡單加入調味炒香,並沒有其他配料;飯粒分明、乾身但又不是太硬,很多中式酒樓都未必做得到這種高水準。
Salmon
$198
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Duck Breast ($248) 配蔬菜、薯蓉及樱桃醬汁,雖然侍應建議 medium rare,但擔心太生,揀了五成熟。上碟時已切開兩塊,顔色淡血紅,正好是五成熟左右。切下去竟然有點偏硬,原來五成熟已經過火;雖然鴨皮有鴨油香、鴨胸肉又冇鴨臊味,但肉汁唔多,鴨胸肉唔軟身、有點難以咀嚼 ⋯⋯ 下次再食會要求 medium rare。用樱桃煮成的醬汁原來很襯鴨胸肉,道理有點似廣東燒鵝配酸梅醬;都是用帶酸甜的生果醬汁配搭味道重的家禽。由於今次揀錯生熟程度,對餐廳唔公平,所以唔評分;但味道其實幾好。
Duck Breast
$248
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Two course lunch set ($258) 揀了 Steak (加 $50),頭盤就揀了是日餐湯椰菜花忌廉湯。有椰菜花的淡淡清甜,如果飲慣味道濃郁的野菌忌廉湯,就可能會嫌味道太淡。
是日餐湯椰菜花忌廉湯
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Two course lunch set ($258) 揀了 Steak (加 $50)
$308
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牛扒通常配搭新鮮熱辣炸薯條,當然今次也沒有例外。食炸薯條,茄汁及蛋黃醬是最佳配搭;除了薯條之外,還有一小砵新鮮野菜沙律。
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以午餐份量來說,牛扒很大件。六、七成熟的火喉控制得相當好,牛扒質素亦很好,有肉味、夠 juicy、肉質鬆軟冇渣;只是作為一間高級酒店 cafe,肉眼扒邊緣位置的筋膜及脂肪條竟然沒有徹底切除,就顯得美中不足,做唔到酒店級扒房(餐廳)應有的水準。
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Lunch set 雖然冇揀 three course(包甜品),但帶了小女兒同去,可能實在太可愛了,餐廳經理主動送上一個免費甜品 Chocolate Raspberry Earl Gray Cake!原價要 $88 大元!酒店級甜品當然賣相行先,非常完整的半球體,表面灑上點點金箔、頂端吱了一小抹朱古力 mousse。朱古力濃漿外層包裹下的內層,炮製方法同樣複雜。底層是朱古力軟曲奇、中層是 Earl Gray 海綿蛋糕、頂層就是微酸的 Raspberry chocolate 濃稠 mousse。Earl Gray 及 Raspberry 的味道皆相對清淡,差不多完全被濃郁的朱古力味所掩蓋,做唔到三者平衡,與名稱有點出入。整體仍然是一件非常好吃的甜品,尤其是嗜朱古力的人就會愛煞了;但如果是因為 Raspberry 及 Earl Gray 而選擇的話,就會有點失望了。
Chocolate Raspberry Earl Gray Cake
$88
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本來揀這裏午餐的原因,就是一台仿古音樂車。只要有客人生日,侍應就會推出音樂車,手動上鏈播放《生日快樂》⋯⋯ 點知道這台音樂車壞掉了,正在維修中!雖然有點失望,但仍然有一件奉送的小蛋糕,還要是非賣品,餐廳的甜品櫃內並沒有這一款蛋糕!這件迷你生日蛋糕是徹頭徹尾的朱古力蛋糕,底層是朱古力蛋糕、中層是濃稠純朱古力 mousse、頂層是特濃朱古力漿,配搭鮮紅色的士多啤梨及 cranberries,非常吸引。每一啖都是濃郁朱古力香味及甘甜,估唔到竟然較炮製方法更為複雜的 Chocolate Raspberry Earl Gray Cake 更加好吃 ⋯⋯ 可能因為我們一家三口太愛吃朱古力蛋糕了?!
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作為五星級酒店的直屬餐廳,裝修、服務態度及甜品實在冇得輸,不過,各款主菜出品未算有驚喜;當然較坊間一般餐廳好吃,但用同樣的價錢,在香港應該可以找到更加好吃的(非酒店)餐廳,「Ritz Carlton cafe」須要再加把勁。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-09-13
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (午餐)
推介美食
Salmon
$ 198
Chocolate Raspberry Earl Gray Cake
$ 88