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2013-04-09
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2013澳門心水餐廳，La Paloma 是我心目中異國菜的三強之一。位於媽閣的聖地牙哥酒店，歷史悠久，回歸前已是著名的特色酒店，奈何地點略為隔涉，住宿少有優惠或套餐，因此久未到訪！而酒店內的La Paloma 餐廳，亦比較低調，並無被廣泛宣傳，據説西班牙海鮮飯了得，起初以為要大伙人訂做方可品嚐，原來二人份量的亦隨時恭候，是日终於如願，訂位正午，凖時到達。到達媽閣，遊人不少，廟內亦香火頂盛，原來要從旁邊小路進去多走十多分鐘方可到達聖地牙哥酒店，入口隱蔽，若不邊走邊向高處望，很容易就錯過了。沿路漫步，走至一面海之城堡古物，高牆長滿掛藤，牆下有只大炮，旁邊有一小門卻又只有葡文名牌，無人把守，看真些，有酒店標誌，原來正是目的地，聖地牙哥酒店就在此城堡內，確有歐城風韻！從小門進入，客人必先要走過一道石璧隊道，陽光引路，有走進洞穴尋幽探祕之感，石樓梯是往上走的，盡頭見水道古井遺跡，標明年份「1629」，喜見保存。沿路轉左再往上走便是酒店及餐廳，葡藉經理迎接，態度友善殷勤。西班牙風格的餐廳內有雅座，典雅懷舊，亦有室外座位，簡單椅桌，但勝在面對海景及可享庭園閒坐之感，我們選了後者，原因就是確實空閒，
位於媽閣的聖地牙哥酒店，歷史悠久，回歸前已是著名的特色酒店，奈何地點略為隔涉，住宿少有優惠或套餐，因此久未到訪！而酒店內的La Paloma 餐廳，亦比較低調，並無被廣泛宣傳，據説西班牙海鮮飯了得，起初以為要大伙人訂做方可品嚐，原來二人份量的亦隨時恭候，是日终於如願，訂位正午，凖時到達。
到達媽閣，遊人不少，廟內亦香火頂盛，原來要從旁邊小路進去多走十多分鐘方可到達聖地牙哥酒店，入口隱蔽，若不邊走邊向高處望，很容易就錯過了。
沿路漫步，走至一面海之城堡古物，高牆長滿掛藤，牆下有只大炮，旁邊有一小門卻又只有葡文名牌，無人把守，看真些，有酒店標誌，原來正是目的地，聖地牙哥酒店就在此城堡內，確有歐城風韻！從小門進入，客人必先要走過一道石璧隊道，陽光引路，有走進洞穴尋幽探祕之感，
石樓梯是往上走的，盡頭見水道古井遺跡，標明年份「1629」，喜見保存。沿路轉左再往上走便是酒店及餐廳，葡藉經理迎接，態度友善殷勤。西班牙風格的餐廳內有雅座，典雅懷舊，
亦有室外座位，簡單椅桌，但勝在面對海景及可享庭園閒坐之感，我們選了後者，原因就是確實空閒，配合我們是日心情。午餐精簡為主，四人共享番茄沙律加西班牙海鮮飯二人份量一客。
不到片刻，一籃新鮮熱辣自家製麵包送出，
包香撲鼻，份量十足，相信是原條麵包成品，竟然有十四片之多，起初以為只是加了少許番茄饀料之普通法包，原來是芝士火腿番茄包，附送的餐包，少有如此豐富，
新鮮焗成的麵包皮脆，包身軟棉，溶入適量芝士增加麵包之隰度及軟棉感，配合香口而肉身略硬的火腿令口感更有層次，好吃至停不了口！ 相信為免客人追加，倒不如剛開始就慷慨分配，每人有三至四片份量。
非一般的番茄沙律
送到面前的竟是一碟有座約十層材料叠起高的番茄山，圓柱型狀，直徑若是片新鮮番茄大小，層層叠起的材料非常豐富，頂層是舖上芝士而又烤焗過的番茄，下層有牛油果層，青瓜片，芝士，生菜，然後再重覆番茄芝士青瓜牛油果，小碟更配以不少生菜及車厘茄為伴菜。汁豐香口的番茄配合溶化了的芝士，再加上口感豐厚的牛油果及爽脆的青瓜生菜，口感複雜，材料多元化，啖啖滿足！好一道出入意表之番茄沙律，一人進食，已足飽肚！可能是世上最好吃的西班牙海鮮飯
眼前一亮，整道西班牙海鮮大鑊飯連鑊送上，呈啡色的大鑊飯上舖滿海鮮，就是四只大小蝦已佔了整碟飯的大半面積，其餘海鮮有蜆及青口，蝦香樸鼻，未嚐已經垂涎三尺。急不及待，先嚐一口飯，香料味香，米飯惹味，粒粒分明乾身有咬口，卻又吸盡海鮮精華，有一種特殊的香味，跟從前吃過的好不一樣！大蝦新鮮肉厚，蝦頭有膏，蜆及青口皆剛熟嫩滑。二人份量，實際四人分吃剛好，每人兩小碗，不到片刻，我們已近清碟，隨即揭開部份香氣迷底，鑊諜尚流著不少蝦油，怪不得令米飯如此惹味！四人本來一向禮貎相讓，亦把持不住搶吃最後一口飯。
飽餐一頓，最後隨著薄荷茶一壺結終。
環境舒適，景色怡人，我們一直閒聊至下午三時半方才離去。侍應門並無摧促結脹，且還不時為我們添加暖水，雖然略欠笑容，服務態度，已然不錯。La Paloma 絕對值得推薦，價錢合理，環境清幽，好友相聚拍拖慶祝皆宜，美味之海鮮飯，至今依然回味無窮，我們定必短期重臨！
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