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等級4
2015-04-23 612 瀏覽
繼續澳門 MGM 的美食分享,當晚我們移師到天幕廣場內法國小區的 寶雅座法國餐廳 Aux Beaux Arts,預先享用「法國五月美食節 Le French Gourmay」餐單。又見到這醉人美景了!靈感源自三十年代法國雅韻,餐廳提供精緻法式風味美食。除了超高樓底營造寫意氣派,餐廳環境及佈置極具法式風情,加上貼心優質的服務,簡直就像去了一趟巴黎旅行! 餐廳也屢獲殊榮哦~這就是法國五月美食節的餐單,我們享用的是四道菜晚餐,並以法國南部近西班牙的比利牛斯 Région Midi-pyrénées 為主題,因此菜式也略帶西班牙風。 首先是傳媒朋友大讚特讚的麵包籃,看樣子未必知道,原來這麵包真的皮超脆、內軟棉,配上來自法國的軟滑牛油,超好吃的!我忍不住吃了三大件之多啊~接著有 Amuse Bouche,成品以西班牙蕃茄凍湯為底,加上魚子醬增添鮮味,效果清新醒胃。 然後有 Bayonne ham platter with Quercy melon sorbet 巴約訥火腿併盤配法國凱爾西蜜瓜雪葩,巴約訥火腿在坊間較少見,質感柔軟近似 parma ham,當捲上新鮮沙律菜並加上沙律醬,效果鹹鮮美味
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繼續澳門 MGM 的美食分享,當晚我們移師到天幕廣場內法國小區的 寶雅座法國餐廳 Aux Beaux Arts,預先享用「法國五月美食節 Le French Gourmay」餐單。又見到這醉人美景了!
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靈感源自三十年代法國雅韻,餐廳提供精緻法式風味美食。除了超高樓底營造寫意氣派,餐廳環境及佈置極具法式風情,加上貼心優質的服務,簡直就像去了一趟巴黎旅行!

 
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餐廳也屢獲殊榮哦~

這就是法國五月美食節的餐單,我們享用的是四道菜晚餐,並以法國南部近西班牙的比利牛斯 Région Midi-pyrénées 為主題,因此菜式也略帶西班牙風。
 
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首先是傳媒朋友大讚特讚的麵包籃,看樣子未必知道,原來這麵包真的皮超脆、內軟棉,配上來自法國的軟滑牛油,超好吃的!我忍不住吃了三大件之多啊~
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接著有 Amuse Bouche,成品以西班牙蕃茄凍湯為底,加上魚子醬增添鮮味,效果清新醒胃。

 
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然後有 Bayonne ham platter with Quercy melon sorbet 巴約訥火腿併盤配法國凱爾西蜜瓜雪葩,巴約訥火腿在坊間較少見,質感柔軟近似 parma ham,當捲上新鮮沙律菜並加上沙律醬,效果鹹鮮美味。當配上甜度很高的凱爾西蜜瓜粒及雪葩,擦出驚艷火花!

 
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雪葩極重果香,與蜜瓜本身一樣甜度很高,我喜歡!

接著有 Garbure : vegetable soup with confit duck, haricot blanc and parslery ravioli 法國油漬鴨蔬菜濃湯伴白豆配歐芹意大利雲吞,滿有口感的意大利雲吞,與身邊的配菜都是素的,加上置底鴨肉關係,多了一份羶香肉香;那湯也是後來加上的,吃感倍感熱暖。

 
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主菜是 Coufidou : braised beef cheek in red wine with carrot, onion and mushroom served with pilaf rice 紅酒慢燉牛臉頰配胡蘿蔔、洋蔥及蘑菇伴牛油焗飯,以原個 staub 鐵鍋呈上。
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Staub 或 LC 對我沒影響,只要成品好吃就夠;而這牛臉頰燉得軟腍但不致鬆散,味道香濃美味;而底下的醬汁更是精華所在,所以要弄兜飯來,給大家拌吃,滋味好得無比啊。
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當晚又有兩支佳釀佐餐,可恕我這非酒人悟性太低,飲完就忘了... 僅有的印象是還都不錯。
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最後甜點是 Chocolate pavet with orange jelly and Quercy saffron ice cream 朱古力蛋糕配香橙啫喱伴凱爾西藏紅花雪糕,蛋糕又是馬師傅的出品,好吃不意外啦,驚艷是那清香的藏紅花味雪糕,香氣幽幽好迷人啊~ 原來除了鹹食,Saffron 用來製作甜品都很一流。
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飯後還有 illy 咖啡/Mariage Frères茗茶,講真兩者都是心水,這晚還是選法國名茶來拌可口的 Petit Fours 吧。要講是小點選擇都幾多樣化,又朱古力又糖果又 Macarons,大滿足啊。

 
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滿足的一頓過後,也差不多是時間搭船回港;除了要將蛋糕與為食小兄妹分享,翌日也還有兩場約會!明天再記了~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-04-17
用餐途徑
堂食
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