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2013-03-21
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今天我們去了澳門2天遊補祝了我的生日，所以我提議去新葡京食buffet ，<自助山>擁有超過70米長的自助餐食物枱更是冠絕全亞洲，各國特色佳餚都是應有盡有，琳瑯滿目的食物真是非常吸引，來到澳門當然要來品嚐下此地的Buffet ，自助山位於新葡京酒店的二樓，主題都是環球美食自助晚餐，每晚都是分兩個時段的，第一個時段是由18:00-20:00，而另一個時段是20:30-22:30，當晚我們選擇了第一個時段，我們那一天去的日子是星期五，所以我們都怕 full house，我們在中午時候我們去了book 枱食飯。差不多17:45pm ，我們已經到達了自助山，之前訂位時給了我們一張訂枱號碼的卡，入場前給侍應寫上枱號，之後帶位小姐帶我們坐下來，不過她帶我們坐得好遠，其後問她有冇得轉枱?她話滿座冇得轉，距離Buffet 真是有點遠，所以一次過取多少許食物，6pm 時開始先入座，真是有點待慢，因為等候入座的客人上站在我前面都有十幾人。不久我們都好快入座，不過帶我們坐得好遠，坐在角位，之後問他們有冇其他座位又話未有所以唯有坐住先。近住門口已經是有各式各樣甜品，例如有棉花糖，雪糕，芝士蛋糕
差不多17:45pm ，我們已經到達了自助山，之前訂位時給了我們一張訂枱號碼的卡，入場前給侍應寫上枱號，之後帶位小姐帶我們坐下來，不過她帶我們坐得好遠，其後問她有冇得轉枱?她話滿座冇得轉，距離Buffet 真是有點遠，所以一次過取多少許食物，6pm 時開始先入座，真是有點待慢，因為等候入座的客人上站在我前面都有十幾人。不久我們都好快入座，不過帶我們坐得好遠，坐在角位，之後問他們有冇其他座位又話未有所以唯有坐住先。近住門口已經是有各式各樣甜品，例如有棉花糖，雪糕，芝士蛋糕，木糠布甸、朱古力噴泉、芒果綠茶蛋糕、太妃蛋糕、意大利芝士餅、雜果仁栗子餅、馬卡龍、new york cheese cake 、麵包布甸、焦糖橙汁煮班戟，榛子蛋糕、曲奇餅、雪糕應該是類似雀巢，都有十幾款。馬來西亞椰汁西米糕、椰絲餅、香蕉餅、桂花糕.......真是數不盡啦!!!
焗螺絲粉配蕃茄肉醬汁伴巴馬臣芝士、燒豬肋骨、香味Mashed potato 、香脆龍利柳、蜜糖香焗加文火腿、燒有骨澳洲肉眼牛扒、白灼羅氏蝦、天婦羅炸蝦、日式鐵板芥末牛肉、鐵板木魚豆腐、鐵板蒜蓉牛油太子貝、印度烤雞、鹹魚雞粒炒飯、炸雲吞、炸饅頭、香茜和風翅餃、淡水鮮蝦餃、薑蔥霸王雞、金牌燒中豬、蜜汁紅腸、烚粉麵檔、沙爹串燒、香煎芋頭糕、沙爹貢菜牛肉角、椒鹽三文魚頭、美極豉油皇豬頸肉、葡式焗鱸魚........食物款式真是多到數都數晤晒先嘗頭盤當然食了生蠔先，我們已經每人先取了半打，生蠔都是pacific oyster，個殼是比較大蠔肉比較瘦了一點，味道都是淡口，之後取了碟魚生，魚生有三文魚、吞拿魚、立魚、八爪魚及油甘魚，魚生的質素一般不是太有魚味。又有一些太卷、加州卷。而且還食了一些凍蝦、青口，他們都幾大隻都ok 啦!!
沙律吧的凍盤真是不少，有雜錦凍肉碟、煙三文魚、salami、parma ham 、吞拿魚長通粉沙律、印度香辣牛肉沙律、俄羅斯沙律、泰式牛肉沙律、火腿芝士沙律、芝士碟、中華沙律、螺肉、鮫魚......沙律的款式選擇多，可是不是太新鮮及食物美道真是好一般。餐廳內擺放了個魚缸, 內裡養了很多鮮蝦而且都好生猛，廚師當場即灼羅氏蝦，真是好新鮮不過好淡冇味。淡水鮮蝦餃的外形飽滿，個皮都幾厚，餡料蝦肉都好爽口新鮮，呈金魚形狀賣相令人討好。而湯有三款是日是蕃茄湯、冬蔭公及鯪魚粉葛煲豬展。個蕃茄湯好香濃帶點微酸，而冬蔭公都帶點微辣，隻蝦都好大隻爽口，滋味無窮。 清蒸大連鮮鮑都好鮮，天婦羅炸蝦更是即炸好香脆，不會太油。另一方面燒味那邊的金牌燒中豬個皮真是好脆口，又不會好肥。鐵板蒜蓉牛油太子貝，好香的蒜蓉牛油香，太子貝好鮮。豬肋骨腍滑離骨，肉味都好濃郁。鹹魚雞粒炒飯炒得好夠乾身，又有鹹魚香。燒有骨澳洲肉眼牛扒的肉質都好夠腍極香，肉汁豐富。串燒沙爹其實是雞膝軟骨串及雞肉串燒，兩者比較燒得較乾另外還有蕃薯及茄子天婦羅，即炸又不會好厚粉，真是一流...........清蒸大連鮮鮑都好鮮，有豉油的鹹香，不過有waitress 在buffet 枱夾俾客，每次客人可取一隻，但可以再取，回本之選。
甜品的水準較出色，tiramisu 真是好濃的咖啡香，又不會被mascarpone又軟身香濃，質感又夠濕潤，不容錯過的甜品，Serradura中間布甸的部份香甜又軟滑，奶香味濃。士多啤梨芝士餅的賣相好有層次感，分成了五層，starwberry 的layer是較微酸，中間的strawberry mousse 都好香滑身軟綿，甜度剛好。而且另外芝士餅部份都好有濃郁的cream cheese ，消化餅底都好脆口，一點都冇欺場。太妃蛋糕的蛋糕都好挺身，而且賣相吸引，朱古力的部份味道好濃郁，軟而濕潤，有少許焦糖味。咖啡JELLY 及芒果布甸的細細杯的甜品，兩者質感都好香滑，前者咖啡味好香，後者帶有芒果粒都好香甜又清新。中式的小糕點更是相當吸引，我們已經每款都試了來吃，有金魚形狀的椰汁糕，個賣相真是好可愛，最好都是叫糕師父幫你夾，因為真是好易散。勝在椰汁香味濃又入口滑溜，水晶紅豆蓮子凍糕，味道真是香甜又有咬口嚼勁，士多啤梨奶層凍糕及香芋奶層凍糕都幼滑清香，豆沙椰蓉卷輕盈軟綿，紅豆蓉香軟味甜。最後都係order埋餐飲，凍檸茶都ok ，茶味一般，檸檬得一片!!杯熱咖啡好難飲晤香又苦澀。
在澳門<自助山>更是非常人氣自助餐。食品貨源補給充足，refill 不斷，款式真是比平時的自助餐真是增多不少，都幾吸引。可是只得兩小時用餐，時間真是非常緊迫，不過都算是抵食。live cooking station 都好多，枱與枱之間都不會好迫，有一定距離。
題外話/補充資料：
假期今晚自助餐晚餐一位$280+10%, 6-8PM
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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