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2011-03-09
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這次澳門之行，幾乎是每間名氣賭場都進過去了。我想很多人都會同意，澳市最老土最庸俗的著名賭場，一定是新舊葡京；但又偏偏是它們，擁有最強盛的人氣，並雲集最多澳門星級餐廳! 前年與老公拜訪完葡京的三星法菜，今次就同友人去試新葡京的二星中菜--8。令人放心的是，通得過米芝蓮專員的評審，這些星級餐廳的格局與設計是另一片天；如今次所吃的8，完全脫離了先前賭場的俗氣，門面亮麗清雅，格調高了不少；一進門，又是搶眼的閃爍水晶燈，以及饒有趣味的金魚背景，邊走邊看還會覺得金魚正在四處遊走呢!在兩邊的用餐區，設計同樣高雅；尤其是圓形玉牌的交疊運用，既富有中國風情，又貫徹了8的主題。環境方面唯一可挑剔的，是樓底不算太高，地方也不很大，遲些時間人一多，就會變得頗為嘈雜!這次主要又是由我拍版，就接著二人的胃納，選了些點心，又點了些主餐牌項目。以清香的菊花茶暖一暖胃後，侍者送來餐前小吃，是精緻的三色椒牛柳粒脆盒來的，嫩口的牛柳粒撞上爽口椒粒，再配以輕薄脆盒，多重食感幾特別也開胃，是個很好的開始。之後來到精心挑選的霸皇淡水鮮蝦金魚餃(MOP 40)，此餃賣相極端別緻，活靈活現的金魚，除了逗人喜愛又切合餐廳主題，金魚皮的
令人放心的是，通得過米芝蓮專員的評審，這些星級餐廳的格局與設計是另一片天；如今次所吃的8，完全脫離了先前賭場的俗氣，門面亮麗清雅，格調高了不少；一進門，又是搶眼的閃爍水晶燈，以及饒有趣味的金魚背景，邊走邊看還會覺得金魚正在四處遊走呢!
在兩邊的用餐區，設計同樣高雅；尤其是圓形玉牌的交疊運用，既富有中國風情，又貫徹了8的主題。環境方面唯一可挑剔的，是樓底不算太高，地方也不很大，遲些時間人一多，就會變得頗為嘈雜!
這次主要又是由我拍版，就接著二人的胃納，選了些點心，又點了些主餐牌項目。以清香的菊花茶暖一暖胃後，侍者送來餐前小吃，是精緻的三色椒牛柳粒脆盒來的，嫩口的牛柳粒撞上爽口椒粒，再配以輕薄脆盒，多重食感幾特別也開胃，是個很好的開始。
之後來到精心挑選的霸皇淡水鮮蝦金魚餃(MOP 40)，此餃賣相極端別緻，活靈活現的金魚，除了逗人喜愛又切合餐廳主題，金魚皮的外層做得輕薄、富彈性，中間餡芯的蝦肉又鮮美，味道很好，絕對值得一試。
另一款不可錯過的是法國鵝肝金錢雞(MOP 28)，這款只在主餐牌列出的名吃，可以接受只一客的柯打，真好，是日我就點來獨享。成品來到，看似與坊間的金錢雞差不多，然而一吃之下驚覺面層的鵝肝甘腴香馥，除了濃濃肝香還帶蜜汁甜香；底下的叉燒則充滿蜜味又鬆化，本身已是值得欣賞的佳品，再配上薄薄一層冰燒肉，實在美味不可方物，吃時只覺滿咀的芳香與享受，水準與安東尼奧鴨飯同列是次訪澳的榜首。面對我萬般的讚許，不吃肝的友人還是堅持不嚐，這可真太可惜了!
也為友人點了一味她會吃的椒鹽龍脷仔(MOP 68)，此魚炸得香口不油，不過魚肉本身質感也不再復存，吃的只得魚乾的脆味，縱然脆度、調味各樣都算理想，也不是我杯茶。
又點了流沙奶皇包(MOP 28)，一籠三件的包子以白色瓷兜盛起，感覺份外白淨高貴，而且熱度絲毫未受影響，上檯時還是熱至熨手的!
平實的外表下，裡而是豐富、熱暖、香甜、軟滑又流心的奶皇餡芯，配上鬆軟包身真的很美味，多吃也不覺膩，令人一口接一口，很快就吃光了!
最後是另一款主餐牌的特色甜點紅酒雪梨酥(MOP 20)，這也是食友力捧的項目，一上檯時別致的梨型賣相，的確贏得很不錯的第一印象分!
趁熱享用，一咬之下發覺酥皮實在做得輕薄酥脆，質素不錯；然而中芯的甜蓮蓉配上紅酒啫哩，還帶一絲薑味，予人怪怪的不太相襯感覺，味道方面卻是有點失望。
然而今餐整體還是很滿意，尤其當在香港，隨便一間中價酒樓，飲個茶動輒也要人均一百，這次消費才MOP 230多，不是超值是甚麼? 而今餐後，小妹的主要目標均已達成，之後的幾頓只是抱著賺bonus心態，轉交友人拍板吧!
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