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2019-09-15 475 瀏覽
「土豆絲炒尖椒」起初見到這菜名時,以為係似川菜,用辣椒油炒,出到來係會又香又辣。結果卻係令人意外,成個餸除左尖椒同尖椒外,只有一片黃白色。原來係清炒版本的土豆絲炒尖椒。一入口食到的是爽脆,來自土豆絲的爽脆,其後來到的是尖椒味。除了鹽,沒有多餘的調味,充分展現出食物的原味,非常舒服。「餃子」因為人數關係,今次點左三款餃子,兩烚一煎。烚餃我們點左最經典的兩款——韮菜豬肉同白菜豬肉。同平時食慣的不同,他們的內餡菜肉比例係五五開,而一般北方水餃店係八二開,甚至全部都係菜。餡料五五比例雖然無其他水餃店來得香,但是肉味絕對比他們濃,溫和的韮菜香/椰菜甜過後,是徐徐而來的肉味,當中微微吃到有鹽外,沒有半點其他調料,感覺很舒服。「肉醬麵」肥老闆鍾意食撈麵,因為撈麵既有醬汁而味濃,同時兼具湯麵同炒麵之長,而最重點係通常等個麵撈完,個麵都已經唔熱,啱哂我地呢班肥佬!你懂的😏肥老闆揀左刀削麵。一上菜時肥老闆留意到的唔係麵唔係肉醬,而係旁邊的青瓜絲,條條大小一致,可見係訓練有素。再望望肉醬,除週邊紅紅綠綠的椒粒外,就是肉醬了。很好!這個「好」好在沒有加多餘食材(有些北方拌麵都會加入豆醬、豆乾等食材,肥老闆對此
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「土豆絲炒尖椒」
起初見到這菜名時,以為係似川菜,用辣椒油炒,出到來係會又香又辣。結果卻係令人意外,成個餸除左尖椒同尖椒外,只有一片黃白色。原來係清炒版本的土豆絲炒尖椒。一入口食到的是爽脆,來自土豆絲的爽脆,其後來到的是尖椒味。除了鹽,沒有多餘的調味,充分展現出食物的原味,非常舒服。

「餃子」
因為人數關係,今次點左三款餃子,兩烚一煎。烚餃我們點左最經典的兩款——韮菜豬肉同白菜豬肉。同平時食慣的不同,他們的內餡菜肉比例係五五開,而一般北方水餃店係八二開,甚至全部都係菜。餡料五五比例雖然無其他水餃店來得香,但是肉味絕對比他們濃,溫和的韮菜香/椰菜甜過後,是徐徐而來的肉味,當中微微吃到有鹽外,沒有半點其他調料,感覺很舒服。

「肉醬麵」
肥老闆鍾意食撈麵,因為撈麵既有醬汁而味濃,同時兼具湯麵同炒麵之長,而最重點係通常等個麵撈完,個麵都已經唔熱,啱哂我地呢班肥佬!你懂的😏

肥老闆揀左刀削麵。一上菜時肥老闆留意到的唔係麵唔係肉醬,而係旁邊的青瓜絲,條條大小一致,可見係訓練有素。再望望肉醬,除週邊紅紅綠綠的椒粒外,就是肉醬了。很好!這個「好」好在沒有加多餘食材(有些北方拌麵都會加入豆醬、豆乾等食材,肥老闆對此覺得很反感,這些多餘物嚴重破壞了整碗麵的平衡)。吃下去都只能用舒服來形容。微鹹的醬汁,伴隨著椒粒的香,這輕輕的調味,既帶來味道的享受,但又唔會加重味蕾的負擔。一啖又一啖,一切都只有——舒服。

「兩吃雞」
這兩吃雞的食就如同雞煲一樣。先係炒香炒熟的醬汁炒雞,吃到差不多就將濃濃的雞湯倒入,煮熟其後加入的金菇與粉絲。醬炒雞肉味道也是不重的,只係比肉醬麵再香濃一些,雞肉頗為嫩滑,唯略嫌雞肉切得太細。加入湯汁後,亦將金菇粉絲放入。粉絲是事先用湯先煮過,入味上色。湯汁雞肉味很濃,味道依然溫和舒服,縱然表面有一層頗厚的雞油,但卻是油而不膩。

附上單據俾大家參考一下價格。

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炸䊡頭
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餃子
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兩吃雞
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兩吃雞
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-08-27
用餐途徑
堂食
人均消費
$156 (晚餐)
推介美食
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