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開飯介紹
由葉氏三代經營達70年的鳳城禮記魚翅海鮮酒家是澳門最歷史悠久的酒家之一。招牌雞煲翅、金錢蟹盒、蔥油雞等都保留順德菜傳統的經典菜式
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營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推介
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整個下晝在天浪淘園玩水，一家三口攰到趴喺度，尤其是小女兒，上到酒店倒頭便睡，食晚飯時間因此推遲了。原本想去「陶陶居」，但原來幾個月前剛剛結業，而且亦沒有時間出返去澳門（因為要趕去睇煙花）；索性就在酒店附近的另一間澳門老字號的分店「鳳城禮記」開餐。餐廳並非在酒店基座的高級商場內，而是位於一條模仿老澳門（氹仔）風情的食街；兩邊都是較為平民化的餐廳，其中有幾間是薄有名氣的澳門老字號餐廳分店，「禮記」正是其一。既然模仿食街，有不少餐廳索性在室外擺放餐枱。「禮記」在澳門有70多年歷史，與「陶陶居」及「李康記」同樣有不少捧場客。三間老字號酒家的相同之處，全部都以魚翅馳名，但又可以豐儉由人。午市套餐的價錢就非常吸引，幾十蚊就有老火例湯、精美小菜一碟及白飯一碗，話晒都是澳門老字號飯店，真的幾吸引。既然幫襯「禮記」，當然要食魚翅（雖然有違近年保育物種的大趨勢，但幾年先食一次，就當任性一次吧！）餐牌上有多款不同價位、不同炮製方法的魚翅可供選擇，由於鍾意飲湯，又想翅針粗一點，揀了雞煲大鮑翅(2位用)（$488）。魚翅本身淡而無味，所以食魚翅最重要係湯底。「禮記」的魚翅湯底以鮮雞、西施骨、金華火腿熬煮 8小時而成；所有熬湯材料的精華及膠原骨質徹底融入濃湯之內，呈淡黃色、濃郁而不透明。湯底味濃而不油膩，啖啖充滿鮮雞及金華火腿原味。二人份量可以分到四小碗。一梳梳原隻小翅，雖然翅針唔算很粗，但大大啖放入口，很滿足。一如所料，魚翅無味，其實湯底才是精華。食翅只是為了滿足心理慾望，下次都係支持保護鯊魚，唔再食翅。波士頓龍蝦（$288）揀了芝士焗及伊麵底，但見唔到明顯的濃稠芝士醬汁，有點奇怪?! 雖然是游水龍蝦，但肉質唔夠彈牙爽口、龍蝦鮮味亦唔突出，有點失望；加上冇明顯芝士濃香、只有淡淡芝士鹹味，失去了芝士焗的原意。伊麵亦唔見得理想，太軟、太腍，缺少了伊麵應該有的綿韌口感。鴻運炸子雞半隻（$108）望落去似乎對板，但原來炸子雞被唔夠脆、雞肉唔夠入味、質感亦唔夠嫰滑。好在價錢唔算貴，但整體味道真的不太好，同普通大排檔質素差不多。椒鹽鮮魷（$78）令人失望，似乎只是隨便沾上少許乾粉炸香，然後再沾上生蒜蓉翻炸。魷魚炸得唔夠香口，但又炸得太過乾身，口感唔理想；味道唔夠惹味，咬落唔夠爽口。總之，每個範疇就總是欠缺少少，並不是一碟好食的椒鹽鮮魷。試了三個小菜，有肉、有游水海鮮、亦有香口小食，未至於難食、價錢亦唔貴，但作為一間有70幾年歷史的老字號，出品質素就確實令人失望。唯一值得讚賞的就只有雞煲大鮑翅，湯底靚、魚翅分量亦足料、定價亦相對合理 ⋯⋯ 但如果積極支持環保、保護瀕臨絕種海洋生物，唔食魚翅的話，就可以不來了。
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暑假尾聲又唔想搭貴飛機外出旅遊，最好就係去澳門玩，一行十人嚟到呢間老字號酒家食晚飯，今次已經係第二次嚟，因為上次掛住食，忘記影相，今次補影分享返呢度嘅菜式有幾咁吸引，每樣都煮得非常出色，大家都食得好開心，去澳門玩嘅朋友不妨試試啦！
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食過幾次添發想轉下食店、試下新野麻，上網調查過多間魚翅店，最後決定禮記。事隔幾年又再次踏足澳門，身邊的又是另一個，您估我想架？時也命也。落船即刻跳上的士，四眼肥姐司機都不知道禮記在那裡，幸好都識得車我地到百老滙大街啫，問問路轉個彎就在不遠處。早餐都未食，第一餐已經係午飯喇，好肚餓呢﹗步入酒樓只得一對父婦在進餐，幾乎包場，何解那麼冷清？澳門非常樂於被赤化嗎？全部侍應都是來自神州，操州語，仲要唔識廣東話！我問如何走到新濠天地，她們只識用普通回答，失望。美女走出門外抽抽煙，我就負責發板啦。套餐 $1000 蚊，快靚正唔洗諗，而且非常豐富，雞鮑翅湯、蝦子雜菌海蔘煲、蔥油淋雞、高湯浸莧菜、清蒸青斑仔、桂花糕。雞鮑翅湯，雞味清淡，奶味濃郁，翅針也不少，湯料有金華火腿絲又有雞肉，每人有兩碗多，味道可口甜美黏黏的，蠻不錯呢。蝦子雜菌海蔘煲，吱吱喳喳香噴噴送上，鑊氣迫人，再兜炒兩下，蝦子氣味更突出更芳香。秀珍菇、雞髀菇、鮮冬菇、鮮草菇，全部鮮爽味甜。海蔘絲本身無味，混埋雜菇齊齊食，零舍不同。最後再來兩棵爽甜西蘭花清清味蕾，完美的結束。蔥油淋雞，涼浸浸白切雞嫩滑彈彈，半肥瘦無肥膏，雞甜味突出，肉地有嚼勁而不鞋不乾。蔥油惹味不腥嗅，搭上雞肉蔥油撈飯極之惹味開胃。話明唔想食太多飯，最後都失守了，兩碗飯全數消滅，罪過罪過。質素好過港雞百萬，味道好過港雞千倍，雖然不是熱食，但色香味俱全，無得頂呀﹗驚喜的演繹與烹調，拍爛手掌。清蒸青斑仔，即叫即劏蒸魚需時，十五分鐘騰雲駕霚出場 ﹗姐姐們不拆魚的？無緊要，停我親手處理。蒸得略為有點過熟，魚肉實淨微鞋，有鮮味有魚味，味道不錯，啖啖肉入口非常暢快，魚肚及臉珠登最嫩滑美味。何解用上甜豉油？味道怪怪的喎，用豉抽、用蒸魚豉油才是麻。上湯浸時蔬，最初還以為係蕃薯苗，食緊既時候都覺得蕃薯苗，夾起細看下發現葉身好長喎，莧菜來的呢。腍腍的，不爽但鮮甜，大注大注地塞入嘴中，滿足又滿意。真的真的十分飽啊，真的真的好滿足啊，食飽充滿力量與美女向著賭場出發，殺呀﹗
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8:30到百老汇食街还是很旺，刚好外面有桌刚走，服务员很忙但态度超好，一家吃得很满意，🐔鲍鱼翅汤很浓很到位。坐外面气氛很棒，很干净。还有很多合理价格的葡萄牙葡萄酒气泡酒选择。
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澳門百老匯大街真係好多嘢食！輕食又有、糖水甜品又有、馬來西亞嘢又有、台灣嘢又有、小龍包又有、粥粉麵又有、街頭小吃又有、呢回就嚟呢間禮記...試吓小菜！三個人叫咗四碟菜..份量啱啱好！我哋 order 咗椒鹽茄子🍆...呢個真係超 like！外面鬆化，茄子又juicy👍 咕嚕肉好多菠蘿🍍酸酸甜甜..好味！蓮藕餅第一次食...煎得好香！炸鮮奶依家吾係周圍都有得食。啲奶入口即溶，做得相當吾錯！最重要既係三個人食..加茶介再加埋一...都只不過係MOP350!
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