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電話號碼
+853 88682822
開飯介紹
點心精美,設有開放式的荔枝木烤爐,可邊吃邊看大廚火烤食物。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮二星餐廳 (2016-18), 米芝蓮三星餐廳 (2019)
附加資料
The dress code is smart casual. Gentlemen are required to wear long trousers ankle-deep with closed footwear. Children aged six years and above are welcome.
付款方式
Visa Master 現金 AE
座位數目
222
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
電話訂座
加一服務費
招牌菜
果木燒雞 龍蝦汁水晶蝦球 譚師傅老火湯 灌湯日本毛蟹小籠包
食評 (21)
等級4 2019-06-10
345 瀏覽
來這邊第三次了,這次坐下的時候,先介紹夏日的調酒,不過味道非常簡單普通,基底酒,薄何糖醬和荔枝甜酒。今天可好了,原來師傅已經安排好菜單。可我聽詳細菜單前,先說明了一下今天不要叉燒,很好吃,但我想試盡其他美食。另外,指名要一個師傅創作的湯。前菜由紫菜脆酥,蟹肉絲伴波菜,再配上三文魚子和一滴麻醬。三款不同的海洋之物,配合度爆分,不同的口咸再在味道上加分。另一款前菜-柚子青瓜,再清新一下味蕾。頭盤富貴蝦沙律,本來吃著冰菜沙律配芝麻醬覺得很普通,但當咬破柚子肉絲,其果汁與芝麻醬混合,味道就立刻不同層次了。富貴蝦的肉質和味道,看起來有點像懶尿蝦。新鮮吃起來的口感和那鮮甜的肉就是好。用炸的方式,使其更香口,炸得實在太好了,外皮酥香,肉質不會過老。看到隔壁桌而加點的小蕃茄,全部都剝好皮,味道都好像用梅子醃過,再配上梅味道的啫喱。可以店家介紹的時候,我聽到有牛油果,可是吃不出在那。再來的點心拼盤,有我最喜歡的玉龍餃,最喜歡那外皮的韮菜香!毛蟹小龍包的蟹肉鮮香,外皮和湯汁也保持非常好的水準。這裡的酥皮真的厲害,叉燒酥的,然後今天的蘿蔔絲酥,超香牛油,吃著乾爽不油膩,鬆化程度爆燈。酥炸生蠔,用上法國蠔,炸漿酥脆和香得很,好想知道下了點什麼調料去粉漿呢,那麼上癮的味道,也可能是真功夫就只是處理炸物的方式。生蠔外脆,但內面的生蠔亦然是剛好熟的邊緣,所以能嚐到生蠔的鮮甜和熟蠔的濃郁味道。第三道是今天要求的藍子魚花膠湯,上面買有金萡魚子醬。先嚐一口湯的原味,不是一般普通的魚鮮,味道更平和,但味道亦更鮮,再煮得那麼濃郁真的超好喝。加一小口魚子醬的咸鮮,味道又不一樣了,更變幻莫測。花膠沒用上太多調味,就是吃點彈牙口感。花膠底下還藏有一塊豆腐和蟹掌肉。豆腐非常滑嫩,豆香也很足,豆腐在中菜上常配魚湯,當然這裡也配得很搭。而蟹肉的鮮甜和魚子的咸鮮也有同功之意。另外今天說了不要叉燒,就來了個燒排骨,估計是和叉燒的肉同一出處,因為肉質和香氣相似。用上黑椒蜜汁更惹味,也配有烤菠蘿平衡一下口味。近骨頭的肉也更香口。燒鵝配蝦子薑蔥撈麵作主食,麵我覺得不錯,可之前的豬肉撈麵更為我所好。燒鵝脆皮下的油脂都除去,肉也不帶一點骨頭,是滑嫩有口感的肉,鵝的酥香沒有很濃,更香的反而是柴香。濃厚的杏仁糊,不過對我有一點甜。飽到我都吃不了,還堅持要上的甜點。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-04-28
2233 瀏覽
皇帝式享受, 貼身溫馨服務,食物賣相質素超班, 就算有瑕疵我都會给爆燈分5+ 門前宮女問如何稱呼,引領到大廳,多年前曾晚膳過,裝修並無大改動,整體黑與金啡主調,像一件龍袍, 金啡花花軟绵地氈, 梳化椅背後黑漆配金色中國畫,啡黑木雕花框配白色皮椅,白雪雪厚枱布蓋着金色絲枱布,不時見到綠色出現-玉色筷子座, 像皇帝載上翠玉班子;李玉( 如懿傳的,靚仔)遞上金色絲絨綉綠色字厚重餐牌, 枱上通透躍動水晶龍玉璽,高級餐具, 給閃耀燈光添上光彩,是何等無上專貴! 視覺滿足後,輪到聽覺,有我最喜歡嘅老國語老歌,紅袖添香, 貴氣添上柔情,未食已滿分。侍茶女來介绍及招侍,紫微要金桂花烏龍茶$68,端上來用白滑磁茶蛊配靚木茶盒,玻璃盛器-柄通透綠色,外觀感雅趣,倒出金黃色玉露,像輕輕流水聲,聞聞茶香, 细味甘甜,醉在文人雅士閒逸;國色天香$48,是當日特色茶,龍井玫瑰花……,淡琥珀色,玫瑰花味濃郁,未飲先香,玻璃燭台,保持茶溫。侍茶女不時沖茶,3:00pm關門,接近關門,佢就消失,由其他官女服侍。宮女不時換毛巾,李玉彬彬有禮,關心你何種食物敏感,用腦記低我們點菜,不用纸筆,並解釋因我們選的其中一款點心有蝦,紫微敏感,提議選别的,每次食物上枱都會有人介紹菜式。先來餐前小食,柚子青瓜,柚子味濃甜,青瓜爽甜, 蝦棗,用脆粉包住蝦肉,蘸上有些少蜜糖,鬆脆不得了,有香蝦味,一甜一咸,已感受精粹; 因紫微對蝦敏感,換上椒鹽豆腐。雖然只是丁點兒,但都一絲不苟,選用上品食材,賣相有心思。一口和牛酥@$28, 萬千寵愛在一身,黑色墊碟 特顯金黃色兩隻牛角圈圈矜貴,點上红花綠草,美, 層層酥皮, 薄如蟬翼,黑椒汁洋蔥汁有但不濃,牛粒細及少,牛味不濃,蟄底一片蘿白,清清口腔。鮑汁海參煎餃,皮略厚實,鮑汁跟普通酒樓不同味,不濃不咸,嗒落有鮮味,京葱不濃,海參彈牙,肉汁當然鮮嫩,有口感,不是用機器攪溶那種。腸粉皮有三種選擇: 紅米,白米,蝦米,餡6種選3款:黑豚叉燒、脆蝦卷, 炸兩,班片,牛肉,素菜。因不吃牛肉及蝦,只選剩下的。點了三色紅米腸$88,顏色好似紅菜頭,熠熠炅炅發光,像潤澤上等紅玉,粉皮軟滑:斑片多,鮮味嫩滑,九王提味,菜心片爽甜, 無與倫比;叉燒酒香,真正品嚐黑豚香,餡飽滿,梅菜甜吊味;素菜有芋頭冬菇沙葛九王菜心片, 別以為簡單,可以將蔬菜香味及鑊氣, 團團縈繞口腔及鼻腔,全攻陷味蕾心屝,比淳的紅米腸,山外有山,人外有人,高幾層。黑豚叉燒酥$68,比想像中大及正,奄仔蟹蓋大,樣都像, 皮鬆脆香口, 餡料豐滿, 爆漲,令酥件側拱起千層片,久違了黑豚肉翻來了,不覺膩滯,芝麻添香,比永利軒又高一層次,不愧為王者。京蔥香煎豚肉包$68,包底煎香, 脆香而不硬,皮質軟绵, 色澤雪白, 高級用料, 形狀挺身, 摺位细緻清淅,肉内有葱粒,提升肉香。甜品不用點,有得送, 兼且美貌雙全,有內涵,全為迷你版,流線型紫砂茶壺盛綠茶杏仁碎雪糕~杏仁碎香, 奶茶雪糕~奶茶香味馥郁,用茶葉插起。椰絲蛋糕, 煉奶馬卡龍~ 略甜, 話梅柑桔~桔片形,酸甜開胃;桂花糕,黃糖, 棗紅色襯竹籠,雖少,清甜桂花香。此處帝皇夢醒後,再挑達入其他夢。 繼續閱讀
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等級4 2019-04-23
1137 瀏覽
一講到米芝蓮可能人人都覺得好貴唔飽唔抵食,但今日黎到呢到同媽媽食生日晚飯,我地個個都覺得絕對抵食呀~!5個人差不多5千蚊,但食左N樣野食,而大家而家見到既呢D都係我地極力推介俾大家~!必點!!!! 而且佢地既Servei真係好好~個birthday cake就我地自己email俾餐廳一早訂既,個壽包就餐廳送俾我地食,而且個壽字係即場有書法家寫俾我地,仲寫埋我地食過D咩,真係好特別呀~而呢個甜品都係送俾我地食,一件不留呀~因為我地冇叫海鮮,所以呢餐飯相對都好抵食,而且份量一D都唔小,有機會會晏就黎試下佢地既點心<3 繼續閱讀
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等級2 2018-08-29
3479 瀏覽
🇲🇴🇲🇴🇲🇴🇲🇴🇲🇴又行入店到坐低都做到非常細緻既服務亦感受到佢地對每一個客人既注重成餐飯只能說是完美餐前小食已經非常好食心諗冇甩拖了一定今餐叉燒肥瘦,溫度,份量都恰好毛蟹酸辣羮,酸而辣但冇蓋過材料的鮮味魚湯浸菜上的炸魚粒非常驚喜,又新鮮又好食燘牛臉非常入味同淋,配炸饅頭非常非常好味簡直是完美最後甜品叫左燕窩布甸。非常非常好味完美的結尾☕️ ☕️總括而言極力推薦好食指數:10 / 10抵食指數: 9.0 / 10回頭指數: 10 / 10 。。。。。#drunklatte_澳門#drunklatte_中菜#drunklatte_飲食 繼續閱讀
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等級1 2018-06-01
2843 瀏覽
又係去澳門飲飲食食,朋友推介下去左呢間米芝蓮2星中菜飲茶。環境都幾好,不過被安排係VIP房用餐嘅我,唔知點解要行側門,好似有的小家嘅感覺。食物賣相值得一讚。但整體來講如果係米芝蓮2星,又有啲名過於實。有驚喜嘅係蝦餃,應該用左菜汁做皮,所以個皮係綠色唔係傳統雲嘅白色。另外個龍蝦湯雲吞、同甜品拼盤都出色。其他就只好以講不過不失。 繼續閱讀
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