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2025-07-12
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餓鳥.....有話兒:「猜猜點心是誰之懷舊點心重現江湖🤩」-🫖飲茶當然要去茶樓啦!最近,位於上葡京的茶樓與🦢廣州白天鵝賓館「玉堂春暖」驚喜聯乘🎊譚廣燐大廚和黃灼榮總廚這兩位穗澳雙廚攜手合作,重現了5️⃣款40和50年代幾乎失傳的點心,光聽名字都摸不著頭腦,得看看簡介才知道是什麼🤣除此之外,譚大廚更帶來了4️⃣款招牌點心,現在不用特地跑去廣州就能嘗到😍加上茶樓中式風格的設計環境和買少見少的傳統點心車,彷彿一秒穿越過去,沈浸式感受經典與懷舊的老廣風味🥳還有侍應小哥那一連串妙語連珠的菜品介紹,說得超精彩,全員直接忍不住鼓起👏🏻掌聲,現場氣氛拉滿啊🤪🔹《月夜逢燕侶》這其實是燕窩雞蓉餃🥟配夜香花上湯,上湯泛著琥珀色光暈,雞蓉餃像浮在雲里的月光🌌正正寓意團圓相聚😆先淺嘗一口湯,清甜溫潤,喉嚨間散發出淡淡夜香花的幽蘭芳香🌸再咬一口餃子,半透明的餃皮柔韌又有彈性,包裹着鮮嫩細膩的雞蓉餡,和滑溜溜到嘴裡的爽滑燕窩搭配在一起,產生出柔滑與鮮甜的相互糾纏😚還有別錯過湯裡的菜,吸飽了湯汁的精華,每一樣都是極致的享受,一碗直接連碗底都一滴不剩喝清光光😎🔹《赤繩欣系足》這個可說是豪華版的鴨腳紮,用上蛋皮包裹着鴨掌、鮑魚和
「猜猜點心是誰之懷舊點心重現江湖🤩」
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🫖飲茶當然要去茶樓啦!最近,位於上葡京的茶樓與🦢廣州白天鵝賓館「玉堂春暖」驚喜聯乘🎊譚廣燐大廚和黃灼榮總廚這兩位穗澳雙廚攜手合作,重現了5️⃣款40和50年代幾乎失傳的點心,光聽名字都摸不著頭腦,得看看簡介才知道是什麼🤣除此之外,譚大廚更帶來了4️⃣款招牌點心,現在不用特地跑去廣州就能嘗到😍加上茶樓中式風格的設計環境和買少見少的傳統點心車,彷彿一秒穿越過去,沈浸式感受經典與懷舊的老廣風味🥳還有侍應小哥那一連串妙語連珠的菜品介紹,說得超精彩,全員直接忍不住鼓起👏🏻掌聲,現場氣氛拉滿啊🤪
🔹《月夜逢燕侶》
這其實是燕窩雞蓉餃🥟配夜香花上湯,上湯泛著琥珀色光暈,雞蓉餃像浮在雲里的月光🌌正正寓意團圓相聚😆先淺嘗一口湯,清甜溫潤,喉嚨間散發出淡淡夜香花的幽蘭芳香🌸再咬一口餃子,半透明的餃皮柔韌又有彈性,包裹着鮮嫩細膩的雞蓉餡,和滑溜溜到嘴裡的爽滑燕窩搭配在一起,產生出柔滑與鮮甜的相互糾纏😚還有別錯過湯裡的菜,吸飽了湯汁的精華,每一樣都是極致的享受,一碗直接連碗底都一滴不剩喝清光光😎
🔹《赤繩欣系足》
這個可說是豪華版的鴨腳紮,用上蛋皮包裹着鴨掌、鮑魚和雞肉,喻意良緣繫足🎗️先咬破表層的蛋皮和腐皮,質地柔韌有嚼勁😝內部的鴨掌🦆軟爛入味,輕輕一抿,骨頭🦴就從軟糯的皮裡哧溜滑出,膠原蛋白在舌尖黏出絲來;而雞肉🍗肉質軟嫩得像團雲,每絲肌理都裹滿滷味;再加上彈牙的鮑魚藏在底下,吃一口就撞出四重口感,越嚼越滿足,有點上癮😃
🔹《舊日情懷瑞士雞粒角》
咬開的剎那,牛油的香氣撲進鼻腔,鬆軟的酥皮碎成千萬片在嘴裡沙沙化開,雞肉粒內餡嫩滑又有嚼勁,一邊咬,肉香油香一邊混著肉汁漫到喉嚨,勾得停不下口🤭重點是炸得那麼金黃鬆軟,但並不油膩,碟上沒有墊着平時油炸點心的吸油紙都完全不見油,真的很神奇🤓
🔹《鵪鶉焗巴地》
看着邊緣翹成金黃波浪🌊的酥皮上臥躺著枚煎得油亮的迷你鵪鶉太陽蛋,不禁要吃上一口,牙齒剛磕上酥皮,咔嚓一聲炸開,層疊脆片簌簌往下掉,酥香四溢🤤再㓤破微微流心的蛋黃,蛋液瞬間遊走在緊實彈牙的豬肉粒中,每嚼一下,咸鮮肉汁混著蛋心的綿滑,相當刷嘴,每一口都是咬得出聲的滿足啊😋
🔹《脫衣換錦袍》
剝去黃衣的香蕉🍌披上了一層薄脆炸衣,一個個炸得像金元寶般😀咬下去,在酥脆的外皮裡,發現軟滑甜潤的香蕉肉中間芯竟釀滿了細膩的🫘豆沙,還化作流心般的綿密,這外酥內糯的反差感藏著熱辣辣的幸福感😘
玉堂春暖•招牌點心
🔹《柚皮火腩夾》
一個個貝殼模樣的夾包,迷你又可愛,一口下去,包皮香軟又富有彈性,內裡的柚皮軟糯中帶一絲爽脆,而火腩則看著肥嘟嘟,吃起來卻一點都不膩,豐腴的油脂四溢開來🥴當三者在嘴裡相遇,一軟一潤,一清爽一醇厚,驚喜的交織出0油膩的層次體驗,直呼過癮啊😁
🔹《吉士炸粉果》
蒸粉果就吃得多,炸粉果🥟還真是頭一回嘗~用吉士粉製成的外皮炸到金黃金黃,內裡藏有滿滿的豬肉丁、脆爽筍丁和冬菇丁等的餡料🤗再搭配旁邊的清澈上湯,把粉果往湯裡一泡,外皮變得外酥里糯,內餡的鹹香與上湯的鮮味瘋狂交融,這簡直是點睛之筆,大大加分啊😜
🔹《欖仁沙琪瑪》
在色澤金黃的沙琪瑪上面✨點綴了一片片欖仁,咬上一口,鬆軟綿密,帶著香甜和蛋奶香在口中輕輕化開,吃起來還不會粘牙😬而香脆欖仁則為整體增添了香脆和堅果香氣,一口接一口,看來減肥這事只能先拋到九霄雲外啦 🫣
🔹《鬆化冬蓉酥》
金黃色的外皮層層疊疊,中間爆裂的罅隙裡,能瞧見內裡的冬瓜蓉,放入口中,先是酥化的外皮在齒間碎裂,就像雪花飄落❄️接着細膩綿密的冬蓉內餡緩緩蔓延開來,清甜得像咬了口會呼吸的🍯冬瓜蜜,偶爾還嚼到冬瓜纖維🥰這時,再喝一口廣式茶🍵搭配起來絕了,完美的平衡夥伴啊🤓
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🔔餓鳥溫馨提醒:這限定菜單只由即日起至8月31日期間供應,想試的小鳥們記得留意時間喔😏而且不同的澳娛綜合至尊卡會籍級別還享有相應的折扣優惠,不要錯過啦😛
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✨餓鳥點餐✨
茶樓×玉堂春暖•40及50年代失傳懷舊點心
月夜逢燕侶($68)
赤繩欣系足($68)
舊日情懷瑞士雞粒角($58)
鵪鶉焗巴地($58)
脫衣換錦袍($48)
玉堂春暖•招牌點心
柚皮火腩夾($58)
吉士炸粉果 ($58)
欖仁沙琪瑪($48)
鬆化冬蓉酥($48)
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