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2013-07-25
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去氹仔玩了一轉之後，最後決定到氹仔村吃晚飯。在官也街入面，最聚眾的食肆，永遠都是那間爆場的「馳名蟹粥」，價錢卻和質素成為反比，越貴越是難食，相反其附近的食肆，在不失熱鬧之餘，仍擁有那份悠然自得的感覺。好像對面處的福臨居，人流不多不少，面對「強敵」之下，多年來也能生存下去。看門口售賣的宣傳畫像，其推介的菜式已是一目了然，主要以海鮮小菜為主，除了有貴價的翅類之外，最重要的，這裡更有蟹粥供應，更知道用的是貨真價實的水蟹，在時間不多的情況下，不妨一試。先來一窩細份的水蟹粥，收逾百元可不算平，但看對面的價目，卻是更加不合情理，同一份量要近百六元的價錢。說回這裡的出品，其實份量已分得四至五碗，看粥底雖略為稀薄，入口下仍可稱得綿身。除了米香之外，當中也夾雜著水產的鮮甜，卻是來得若隱若現，若如以往比較的馬交出品作比較，總覺未能將味道推加上去，總覺未曾盡興，直至吃至碗底，終於也知道原因.........這麼大的一窩粥，竟然用半隻蟹來熬煮，難怪失卻一大截的鮮味，雖然知道澳門現今炒至百物騰貴，作為食肆的基本尊嚴，總不能「慳」到這樣的地步。如點選這碗蟹粥，還送上一份生菜，雖然份量不多，質感也是清甜爽口，沾點醬
在官也街入面，最聚眾的食肆，永遠都是那間爆場的「馳名蟹粥」，價錢卻和質素成為反比，越貴越是難食，相反其附近的食肆，在不失熱鬧之餘，仍擁有那份悠然自得的感覺。好像對面處的福臨居，人流不多不少，面對「強敵」之下，多年來也能生存下去。
看門口售賣的宣傳畫像，其推介的菜式已是一目了然，主要以海鮮小菜為主，除了有貴價的翅類之外，最重要的，這裡更有蟹粥供應，更知道用的是貨真價實的水蟹，在時間不多的情況下，不妨一試。先來一窩細份的水蟹粥，收逾百元可不算平，但看對面的價目，卻是更加不合情理，同一份量要近百六元的價錢。說回這裡的出品，其實份量已分得四至五碗，看粥底雖略為稀薄，入口下仍可稱得綿身。除了米香之外，當中也夾雜著水產的鮮甜，卻是來得若隱若現，若如以往比較的馬交出品作比較，總覺未能將味道推加上去，總覺未曾盡興，直至吃至碗底，終於也知道原因.........
這麼大的一窩粥，竟然用半隻蟹來熬煮，難怪失卻一大截的鮮味，雖然知道澳門現今炒至百物騰貴，作為食肆的基本尊嚴，總不能「慳」到這樣的地步。
如點選這碗蟹粥，還送上一份生菜，雖然份量不多，質感也是清甜爽口，沾點醬油已見美味。
當晚亦點了一份咕嚕肉，看炸排的賣相呈現圓粒之狀，刀章只屬一般，論到質感來說，仍算是炸得外脆肉嫩，卻是差了一點肉汁及鬆化之感，掛汁的比例偏多之餘，味道也是偏酸，卻少了山渣的果味，如放眼香港，絕不難找到更佳的，無需妄自菲薄。
原本還想點多一個炸九肚魚，回覆卻是已經售罄（正值晚市初段），其豉油皇大蝦又不是鮮貨，最後侍者推介一個麵醬魚卜煲，在一條只得一個之下，剖開後還算大份量，這比被侍者喻為「天然花膠」之物，上桌時的熱氣還是足夠，卻是差了那滋滋作響的氣勢，經過麵醬燻陶之後，味道不腥之餘，更是帶點惹味，惟膠質重的部位偏向腍滑，帶筋的部份卻是有點韌身，雖談不上差勁，但論到美味的話，可不乏改善空間。（據知店內有一個蒜蓉粉絲蒸河蝦的招牌菜，詢問時卻是沒有供應，看侍者也是不太情願提起，也是不知何解。）
埋單約為廿百七十元，沒有點上其他招牌食品的情況下，味道只算是不過不失，兩個人倒是吃得舒適，至於其餘的感覺，也是沒甚好說，勝在不收加一，選擇上豐儉由人，如果還有機會的話，先要做定功課才入去。
陵之微調：平
評分：味道 3 環境 3.5 服務 3 衛生 3.5 抵食 3
用餐於二零一三年七月十四日晚上
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