7
1
1
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食評 (9)
等級2 2019-01-24
2523 瀏覽
難得去到澳門,由朋友帶到來的石獅!舖位置非在旅遊區,全靠朋友帶領才去到。店面雖小,但人客很多,全都是本地人來食。5個人,叫了個大骨煲,上檯時也被足料大大的骨煲嚇了一嚇。黑椒骨湯底,非好喝,滿滿骨膠精華,配埋黑椒味!絕配。最後加點了冬瓜及響鈴,入味後超好食。之後又點了生炒骨,九肚魚,粟米。在香港很少見這樣炒粟米,非常香口好食!必點!最後加點了乳鴿及去殼大瀨尿蝦,乳鴿很新鮮,即炸即上檯,不過肉汁不多,整體還不錯。去殼的大瀨尿蝦不錯,可能本身不太喜愛重味道,覺得手重了一點。整體來說,非常好食,下次來澳,必定再去食。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2014-02-12
5123 瀏覽
先叫一枝天地一號蘋果醋,澳門唔係間間火鍋店都有ga^^叫左一客白灼螄蚶,落單一會就上桌。快靚正!輕灼的螄蚶,淡淡的鹹鮮味!大大隻既螄蚶口感彈牙ga~沾上辣椒醬油已是絕配之後上枱便是生鮮海蝦上枱後仲識郁!好新鮮~但有點殘慰忍的說主菜出爐~一家四口,叫個骨煲就最岩啦!用爻大大件豬骨熬煮而日成~不愛啜骨髓的我可以挑骨邊肉食XD除左新鮮大蝦之外叫左幾道「邊爐必食」當然不能錯過我上一戈一弓人次一吃愛上的響鈴估唔到呢度都有~開心到暈當然仲有肥牛等等必食邊爐料na,好yummy推介他家的手打肉丸!總結:平民化的地點價錢!澳門獨特的人情味排檔~出品亦佳!來試吧 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2013-05-30
2961 瀏覽
對我來說, 在澳門的美味有很多, 而美味並非一定是天下奇珍。反而只要是澳門地區的獨特食材, 煮法與配搭, 也是絕對值得珍惜的東西。有時, 人在外地, 不要用香港故有的做法與配搭來衡量別的地方地道料理, 更不要將我們的口味標準強加在別國的煮法當中。我認為這樣, 只會將自己的見識越縮越窄。收工隨朋友來宵夜吃喝, 朋友已一早到埗, 正在滾著一煲東西似的。原來朋友就在滾著這個餐廳的招牌菜式, 米酒雞煲。米酒香氣從樓下上來一路嗅到, 傳來陣陣飄香。紅棗, 杞子, 功效高而滋補; 雞油, 米酒, 香濃而惹味, 做了第一層吸引挑逗食客的功夫。可是這個味道恰恰怡人, 不會喧賓奪主, 是最佳男配角。酒糟, 令湯身帶乳香, 亦能令雞肉更見嫩滑質感。雞肉可口, 雞種較細, 用一個大窩的大中華臘味飯般的瓦撐已能連湯連肉的盛起一隻。不過吃這個要留意的是雞肉浸泡的時間, 如果雞肉在湯滾得太耐的話, 肉質會收縮變韌, 所以不可以好似打邊爐一樣長期滾著。反而更應在吃時輕輕滾熱就吃, 其他時間則可熄火。另一個鮮味至極的菜式是白灼螄蚶。有時食物的煮法不需特別講究, 只要是鮮味的食物, 一盤清水白灼就能滿足。這個白灼螄蚶, 鮮味中帶鮮甜美味, 肉質可口, 感覺利落。然而根據研究, 鮮味強烈的東西, 一般也會連同鹹味走出來的, 所以貝類食品很多時都會有鹹水味道。不過這個並沒有, 大概是因為拖水太耐所致。而我吃螄蚶, 絕對會選擇生一些, 只拖水數秒, 撈上打開還有血紅色汁的狀態。這個才是真正的鮮味!! (註: 這裡的螄蚶上桌時已告煮好, 並沒有得選擇生熟程度)。令用米酒雞湯燙牛肉片, 令牛肉味道增加甜味。而且牛肉片順滑軟嫩, 不錯。雖然與香港的火鍋館比較, 這個牛肉質料只屬一般, 但是加上雞湯拉熟, 提昇了肉質效果。個人認為燒乳鴿一向都是一個萬試萬靈的討好菜式, 小朋友看見必喜歡; 成人嗅到香就已不停遐想; 沒有胃口的也會想起一口口油湧出來的熱騰騰乳鴿; 就連外國人也吃到津津有味。就只有女性會怕熱氣, 怕肥, 不過有時也難抵擋這個多個官能刺激的菜式。外皮棕色光澤, 表皮乾脆, 肉與肉之間有油份汁液流出。上桌時, 油炸香味白噴噴, 傳出最少三里。入口, 外皮爽脆, 日數少的乳鴿肉質也嫩, 滑中有油脂湧出, 令你齒頰留香。椒鹽瀨尿蝦, 又一惹味炸物。椒鹽做得一點都不馬虎, 辣醬, 椒粒, 洋蔥粒, 蒜粒, 無不引人食慾。瀨尿蝦拉油成形, 鞏固質感, 調味重手, 偏點點鹹但辣味都算強。味道當然無可抗拒, 可是瀨尿蝦用料略嫌細隻一點, 食的工序有點繁複, 可是得到的肉身回報不多。最後這個, 是吃著米酒雞時, 一邊想到將湯中雞味吸盡, 所以特別叫人這個威力驚人的生菜。生菜一如其質感爽脆, 在湯中拖水不用太長, 保持脆口可口; 另外卻將湯中精華慢慢吸入菜中, 令人回味。這家可獅是絕對的合格水平, 只是有時略嫌老闆娘過份硬銷, 所以點菜時小心點到一桌是菜, 但原來根本吃不完。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2012-12-19
2056 瀏覽
1)根據網友推薦,試了糯米酒雞:待應阿姐推薦加埋丸,佢地d丸應該係自家制,大家話好食,我覺得ok),藥材味不會太濃,幾清新,碟雞阿姐會同你倒入個湯度,適時再過來打開,so雞肉肉質質還不錯辣酒花螺::幾野味2)叫左的糯米酒雞,食完d雞還可以用來打邊邊,叫了肥牛,竹生和油墨菜,還有叫左''炸尤魚蘇'',最後來多碟瑤柱旦白炒飯(估唔倒個炒飯都相當有水準,係暫時發現可以比美'萬豪軒'瑤柱旦白炒飯的店), 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2012-09-16
1622 瀏覽
睇完open rice先知有呢間餐廳. 平時搵食亦好少走入祐漢. 唔係街坊真係有d難搵要留意既係間鋪開6:00的. 中午入去摸左門釘影低左卡片比各位. 建議先book位. 8:00 去到2人等左40mins叫左螄蚶, 米酒雞煲, 辣酒花螺第一次食螄蚶, 睇左之前食評話煮得好熟冇血水先敢食.上菜真係冇血水, 煮熟晒都有生蠔咁鮮, 好正!可惜就凍左少少, 可能因為喺門口叫定菜, 入座時螄蚶已ready. 不過都唔算腥, ok good.坐落見好多人都order, 但去到9:00後好似賣晒了, 好搶手米酒雞 - 米酒好香, 撩下個湯仲有糯米浮下浮下, 好足料. 藥材味可以再濃d滾左熄火後焗2分鐘可以食老闆娘幫我地撻爐同熄火, 本來話夠鐘會幫我地開蓋. 但佢太忙了, 忘了幫我地開可能焗耐左少少唔算好滑下次都係唔好咁懶自己黎辣酒花螺 - 好香, 唔係得個辣字, 螺好爽, 冇沙, 惹味, 送啤酒一流 食食下見有熟客買左3支糯米酒先知原來有得賣, 聽唔清80定90蚊支. 喜歡佢個湯底可以買返屋企回味另外見佢櫃面仲有梅酒同桑子酒好少見人用桑子浸酒, 所以向老闆娘要左杯試下38蚊杯. 甜而唔搶喉, 飲完個口好滑 聽到好唔少人order乳鴿同花甲, 相信都係佢地撚手小菜 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)